食品安全责任追究的法律依据主要来源于《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国刑法》的相关规定。以下从行政责任、刑事责任以及民事责任三个角度，为您详细阐述：

一、行政责任

根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，对于违反食品安全法规的行为，首先会面临行政责任的追究。这包括但不限于警告、罚款、没收违法所得、责令停产停业、吊销许可证等行政处罚。例如，若食品生产经营者未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，或者生产经营不符合食品安全标准的食品，将面临相应的行政处罚。

二、刑事责任

当违反食品安全法规的行为构成犯罪时，将依法追究刑事责任。这主要依据《中华人民共和国刑法》的相关规定，具体包括：

1. 生产、销售不符合安全标准的食品罪：

   • 根据《刑法》第一百四十三条，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；
   • 对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；
   • 后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

2. 生产、销售有毒、有害食品罪：

   • 根据《刑法》第一百四十四条，在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，处五年以下有期徒刑，并处罚金；
   • 对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；
   • 致人死亡或者有其他特别严重情节的，依照更严厉的条款处罚，包括十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑，并处罚金或者没收财产。

三、民事责任

除了行政责任和刑事责任外，违反食品安全法规的行为还可能引发民事责任。若因食品安全问题导致他人受伤或死亡，违法者还需承担相应的民事赔偿责任，包括医疗费用、赔偿金等。这主要依据《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的相关规定。

总结与建议：

食品安全责任追究的法律依据是多方面的，既包括行政责任，也包括刑事责任和民事责任。这体现了法律对食品安全问题的全面监管和严厉打击。因此，我建议所有食品生产、销售企业及其从业人员严格遵守食品安全法规，确保食品的质量与安全。若您在食品安全领域遇到任何法律问题或困惑，欢迎直接向我咨询，我将为您提供专业、全面的法律解答。