两轮电动车撞上三轮电动车后对方肇事逃逸，并不意味着对方一定承担全责，但逃逸行为会严重影响事故责任的划分，且逃逸方通常需承担更重的法律责任。以下是对此问题的详细分析：
一、事故责任认定
基本原则：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》第七十六条，机动车（包括电动车和三轮车，若符合机动车定义）之间发生交通事故，由有过错的一方承担赔偿责任；双方都有过错的，按照各自过错的比例分担责任。
- 逃逸行为本身是一种严重的违法行为，会直接影响事故责任的划分。根据《道路交通事故处理程序规定》第六十一条，发生道路交通事故后逃逸的，应承担全部责任，但有证据证明其他当事人也有过错的，可以适当减轻责任。
具体情形：
- 如果两轮电动车驾驶员在事故发生后逃逸，且能够证明其逃逸行为与事故发生有直接因果关系，那么两轮电动车驾驶员很可能需要承担全部或主要责任。
- 如果三轮车也存在过错，如违规行驶、未保持安全距离等，那么责任可能会根据双方的过错程度进行划分。例如，若三轮车存在严重违规行为，且对事故发生起到了重要作用，那么即使两轮电动车驾驶员逃逸，其责任也可能会相应减轻。
证据收集：
- 事故现场的监控录像、目击者证言、车辆损坏情况等都可以作为证据来辅助判断事故责任。
- 交警部门会根据现场勘查、当事人陈述、证人证言等证据材料，对事故责任进行认定并出具交通事故认定书。
二、法律后果
行政处罚：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》第九十九条，造成交通事故后逃逸，尚不构成犯罪的，由公安机关交通管理部门处二百元以上二千元以下罚款，可以并处十五日以下拘留。
刑事责任：
- 如果逃逸行为导致严重后果，如重伤、死亡等，可能构成交通肇事罪，面临刑事处罚。
- 根据《中华人民共和国刑法》第一百三十三条，交通运输肇事后逃逸的，处三年以上七年以下有期徒刑；因逃逸致人死亡的，处七年以上有期徒刑。
三、赔偿问题
保险理赔：
- 如果两轮电动车或三轮车投保了交强险或商业险，保险公司会在责任范围内进行赔付。但需要注意的是，逃逸行为可能导致保险公司拒绝赔付或仅赔付部分损失。
民事赔偿：
- 对于超出保险范围的损失，由事故责任方按照责任比例进行赔偿。如果两轮电动车驾驶员逃逸，那么其可能需要承担全部或大部分的赔偿责任。
赔偿项目：
- 赔偿项目通常包括医疗费、误工费、护理费、交通费、精神损害抚慰金等。具体赔偿金额需要根据实际情况进行计算。
四、建议
- 立即停车并报警：在发生交通事故后，无论责任如何，都应立即停车并报警，配合警方的调查处理。切勿选择逃逸，以免承担更严重的法律责任。
- 保留证据：在事故现场，应尽可能保留相关证据，如拍照、录像、记录目击者信息等，以便后续处理。
- 咨询专业律师：如果事故责任认定或赔偿问题存在争议，建议咨询专业律师，以维护自身合法权益。
总结来说，两轮电动车撞上三轮电动车后对方肇事逃逸，并不意味着对方一定承担全责。但逃逸行为会严重影响事故责任的划分，且逃逸方通常需承担更重的法律责任。因此，在处理此类事故时，应依法行事，积极配合警方的调查处理，并咨询专业律师以维护自身权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。