针对您提出的“企业用液氨超10吨怎么处罚”的问题，这主要涉及到涉氨制冷企业的安全管理及重大危险源的管控。以下是我根据相关法规及实践情况，为您提供的详细解答：

首先，需要明确的是，当企业使用的液氨量超过10吨时，该企业已构成重大危险源。根据《危险化学品重大危险源辨识》等相关标准，液氨属于危险化学品，且当其储存量或使用量达到一定规模时，即被视为重大危险源，需要企业进行特别的辨识、评估、监控和管理。

对于处罚措施，虽然直接的法律条文可能并未明确提及“用液氨超10吨”的具体处罚，但我们可以从相关法规中推导出可能的处罚依据和方式：

1. 行政处罚：

   • 如果企业未按照有关法规要求进行重大危险源的辨识、评估、监控和管理，安全监管部门有权依据《安全生产法》、《危险化学品安全管理条例》等相关法律法规，对企业进行警告、罚款、责令停产停业整顿等行政处罚。
   • 罚款的数额通常根据违法行为的严重程度、企业的规模、液氨的使用量以及可能造成的危害后果等因素综合确定，可能从数万元到数十万元不等。

2. 刑事责任：

   • 如果企业因液氨管理不善导致发生重大安全事故，造成人员伤亡或财产损失，企业相关责任人员可能面临刑事责任的追究，如重大责任事故罪等。

3. 其他措施：

   • 安全监管部门还可能要求企业限期整改，消除安全隐患；
   • 对企业进行安全生产教育培训，提高其安全管理水平；
   • 将企业列入重点监管名单，加强日常监督检查等。

具体实践中的案例： 以国务院安委会办公室关于明查暗访浙江省涉氨制冷企业液氨使用专项治理验收情况的通报为例，其中就提到了部分企业因液氨管理不善（包括液氨储存和使用量超过10吨但未进行重大危险源辨识管控）而受到的处罚和整改要求。这进一步印证了上述处罚措施的可能性和必要性。

建议：

• 企业应严格遵守相关法律法规和标准要求，对液氨等危险化学品进行严格的辨识、评估、监控和管理；
• 定期组织安全生产教育培训，提高员工的安全意识和操作技能；
• 加强与安全监管部门的沟通联系，及时了解并遵守最新的安全监管要求。

综上所述，企业用液氨超10吨将面临严格的行政处罚和可能的刑事责任追究。因此，企业应高度重视液氨等危险化学品的安全管理工作，确保企业的安全生产和员工的生命安全。