结论：个体工商户变更经营者后，原债务的承担需根据具体情况确定，一般来说，新经营者不直接承担原经营者的债务，但存在特殊情况。以下是详细分析：

1. 个人经营情况

   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第五十六条，个体工商户的债务，个人经营的，以个人财产承担。
   • 分析说明：在个人经营的个体工商户中，经营者以其个人财产对债务承担无限责任。因此，当个体工商户变更经营者后，原经营期间产生的债务原则上应由原经营者以其个人财产进行偿还。新经营者未参与之前的经营活动，一般不应对变更前的债务负责。

2. 家庭经营情况

   • 法律依据：同样依据《中华人民共和国民法典》第五十六条，家庭经营的个体工商户，其债务以家庭财产承担。
   • 分析说明：在家庭经营的个体工商户中，经营活动是家庭成员共同参与的，所得也用于家庭共同生活。因此，即使经营者发生变更，原债务仍应视为家庭共同债务，由家庭财产来承担。若新经营者作为家庭成员之一，可能需要对家庭经营期间产生的债务承担责任，但这也取决于家庭内部的财产分配和债务承担约定。

3. 特殊情况（双方另有约定且债权人同意）

   • 法律依据：虽然《个体工商户条例》第十条主要规定了变更经营者的程序，但结合《中华人民共和国民法典》第五百五十一条，债务人将债务的全部或者部分转移给第三人的，应当经债权人同意。
   • 分析说明：若原经营者与新经营者之间就债务承担问题达成了明确协议，并且该协议得到了债权人的书面同意，那么原债务的承担主体即可按照协议的约定来确定。这体现了意思自治原则在债务承担问题上的应用。例如，经债权人同意，原经营者可以将个体工商户的债务全部或部分转移给新经营者。

4. 注销时未经清算的情况

   • 分析说明：如果个体工商户在注销时存在未经清算就擅自转移、处分财产等行为，这违反了相关法律规定。在此情况下，原个体工商户（即个人或家庭）应对原债务承担无限清偿责任。新接手的经营者若未参与原个体工商户的经营活动及债务产生过程，且无过错，则无需对其承担债务清偿责任。

建议做法：

• 财务清算与交接：为避免不必要的纠纷，建议在经营者变更时进行彻底的财务清算和债务交接。原经营者应当与新经营者就个体工商户的财务状况、债权债务情况等进行详细的说明和交接。
• 签订书面协议：双方应当就债务的承担方式、清偿计划等达成一致意见，并签订书面协议予以确认。这不仅是保障债权人权益的有效措施，也是避免未来纠纷的重要手段。
• 法律合规：在变更经营者过程中，应确保所有程序符合法律法规的要求，包括但不限于办理变更登记、结清税款等。

总结：个体工商户变更经营者后的债务承担问题需要根据具体情况进行分析和处理。通过遵循相关法律法规、进行彻底的财务清算和债务交接、签订书面协议等方式，可以明确双方的权利和义务关系，保障债权人的权益，避免不必要的纠纷。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。