结论：老板约定好签合同却以各种理由拖着不签，这种行为本身不一定直接构成违法，但可能涉及违反劳动法律法规中关于书面劳动合同签订的规定，劳动者有权采取相应措施维护自身权益。

详细分析：

1. 书面劳动合同的签订要求：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条的规定，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。这意味着，老板在用工后一个月内未与劳动者签订书面劳动合同，就违反了法律规定。

2. 未签订书面劳动合同的法律后果：

   • 如果老板未在规定时间内与劳动者签订书面劳动合同，根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这是法律对用人单位未履行签订书面劳动合同义务的一种惩罚性措施。

3. 劳动者的权益保护：

   • 劳动者在遇到老板拖延签订书面劳动合同的情况时，可以首先与老板进行沟通，明确要求签订书面劳动合同，并保留好相关沟通记录作为证据。
   • 如果沟通无果，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉，劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行查处，并要求用人单位改正。
   • 劳动者还可以考虑通过劳动仲裁或诉讼等法律途径来维护自己的权益，要求用人单位支付未签订书面劳动合同期间的双倍工资等。

4. 特殊情况考虑：

   • 当然，也存在一些特殊情况，比如老板可能因为某些合理原因（如正在办理相关手续、等待上级审批等）而暂时无法签订书面劳动合同。但即使在这种情况下，老板也应该及时向劳动者说明情况，并尽快完成签订手续。如果老板无正当理由拖延签订，那么劳动者的权益就可能受到侵害。

建议：

• 劳动者在遇到此类情况时，应保持冷静，及时收集并保留好相关证据（如工作记录、沟通记录等），以便在需要时维护自己的权益。
• 劳动者可以积极与老板沟通，明确表达自己的诉求和期望，争取通过友好协商解决问题。
• 如果沟通无果或老板态度恶劣，劳动者应及时向当地劳动监察部门投诉或寻求法律援助，通过法律途径来维护自己的合法权益。

后续行动：

• 如果你现在正面临这样的情况，我建议你首先与老板进行坦诚的沟通，明确要求签订书面劳动合同。
• 如果沟通无果，你可以考虑向当地劳动监察部门投诉或咨询我，我会根据你的具体情况为你提供更详细的法律建议和帮助。