关于如何约定两次劳动合同的期限，这主要依据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，并结合实际情况由用人单位和劳动者共同协商确定。以下是对这一问题的详细解答：

一、劳动合同期限的灵活性

法律并未对第二次签订劳动合同的具体期限作出明确规定。这意味着，无论是选择固定期限（如1年、2年、3年等）、无固定期限，还是以完成一定工作任务为期限的劳动合同，都可以由用人单位与劳动者根据双方的实际情况和需求进行协商确定。

二、无固定期限劳动合同的特殊情形

在特定情况下，如果劳动者提出或者同意续订、订立劳动合同，并且不存在严重违反用人单位规章制度等过错，以及非因工负伤或患病不能从事原工作和调岗后工作等情形，应当订立无固定期限劳动合同。这些特殊情形主要包括：

1. 劳动者在该用人单位连续工作满十年的；
2. 用人单位初次实行劳动合同制度或者国有企业改制重新订立劳动合同时，劳动者在该用人单位连续工作满十年且距法定退休年龄不足十年的；
3. 连续订立二次固定期限劳动合同后，且劳动者没有《劳动合同法》第三十九条和第四十条第一项、第二项规定的情形（如严重违纪、营私舞弊、医疗期满不能从事原工作、不胜任工作经培训或调岗仍不能胜任等），续订劳动合同的，除劳动者提出订立固定期限劳动合同外，应当订立无固定期限劳动合同。

三、实际操作中的考虑因素

在约定第二次劳动合同的期限时，通常会考虑以下因素：

1. 双方首次合同的执行情况：包括合同期限、工作内容、工作地点、劳动报酬等条款的履行情况。
2. 员工的工作表现：员工的工作态度、工作能力、工作成果等。
3. 公司的业务需求：公司的发展战略、业务规模、人员配置等。
4. 双方的意愿：用人单位和劳动者对续签合同的意愿和期望。

四、劳动合同的合法性和有效性

无论劳动合同的期限如何约定，都应确保合同的签订符合法律法规的要求。劳动合同中应明确约定工作内容、工作地点、工作时间、休息休假、劳动报酬、社会保险、劳动保护、劳动条件及职业危害防护等条款，以保障双方的合法权益。

五、示例说明

以小张在A公司的情况为例，小张已连续工作5年，期间签订过一次3年期固定期限劳动合同。合同到期后，A公司与小张准备第二次签订劳动合同。此时，小张可以与A公司协商确定合同期限。如果小张提出订立无固定期限劳动合同，并且不存在法定不能续订的情形（如严重违反公司规章制度等），A公司应当与其订立无固定期限劳动合同。

综上所述，第二次签订劳动合同的期限具有灵活性，由用人单位和劳动者根据实际情况协商确定。同时，应确保合同的签订符合法律法规要求，保障双方的合法权益。在协商过程中，双方应充分沟通、理解对方的意愿和需求，以达成互利共赢的协议。