您好，关于摩托车未戴头盔的处罚问题，这确实是一个重要的交通安全议题。根据《中华人民共和国道路交通安全法》以及相关的地方性法规，对于驾驶两轮摩托车、轻便摩托车时不戴安全头盔的行为，是有明确的处罚规定的。

一、处罚依据

首先，依据《中华人民共和国道路交通安全法》第五十一条，机动车行驶时，摩托车驾驶人及乘坐人员应当按规定戴安全头盔。如果违反这一规定，根据该法第九十条，机动车驾驶人将面临警告或者二十元以上二百元以下的罚款。此外，一些地方性法规，如《内蒙古自治区实施<中华人民共和国道路交通安全法>办法》第五十八条，也明确规定了驾驶两轮摩托车、轻便摩托车时不戴安全头盔的，将处以警告或者50元罚款。

二、具体处罚措施

在实际执法中，除了上述的罚款外，根据一些地区的具体实施情况，如您提到的市区启用交通技术监控设备进行抓拍的情况，被抓拍到的“驾驶摩托车不戴安全头盔”的违法行为，还可能面临驾驶证记分的处罚。例如，在某些地区，此类违法行为会被记1分，并罚款200元。

三、处罚流程

处罚流程通常包括立案、调查、审查、告知、决策、决定、送达和执行等步骤。交通警察在发现违法行为后，会进行立案调查，收集证据，审查案件事实，然后告知违法行为人其违法事实及享有的权利，如陈述、申辩等。在作出行政处罚决定前，会进行集体讨论（对于重大行政处罚），然后制作《行政处罚决定书》，并送达当事人。最后，依照生效的行政处罚决定执行处罚。

四、安全建议

我想强调的是，戴头盔不仅仅是为了避免处罚，更重要的是为了保障自身的安全。头盔是摩托车驾驶人和乘坐人员的最后一道防线，能够在发生事故时有效保护头部，减少伤害。因此，我强烈建议您在驾驶或乘坐摩托车时，务必正确佩戴安全头盔，并确保扣带系紧，做到安全、文明驾驶。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的咨询，请随时告诉我。