双方签订的“生死协议”在法律上通常是无效的，但具体还需根据协议的内容和性质来判断。以下是对此问题的详细分析：
一、一般原则
违反法律强制性规定：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事法律行为不得违反法律、行政法规的强制性规定，不得违背公序良俗。所谓“生死协议”，若涉及对生命权的放弃或对死亡结果的预先约定，往往违背了法律的强制性规定和公序良俗，因此通常是无效的。
民事主体资格与意思表示：
- 民事主体在签订协议时必须具备相应的民事行为能力，且意思表示真实。对于涉及生命权的协议，由于生命权是公民最基本的权利，受到法律的严格保护，任何试图通过协议来放弃或处分生命权的行为都是无效的。
二、不同类型“生死协议”的效力分析
极端冒险或自伤自残协议：
- 如果协议内容涉及极端冒险行为或自伤自残，如约定在某种条件下一方必须自杀或进行危险活动，这类协议显然违反了法律和公序良俗，是无效的。
涉及遗产处理的特殊约定：
- 在某些情况下，双方可能签订涉及遗产处理的协议，如遗嘱或遗赠扶养协议。这些协议在符合法律规定的情况下是有效的，但它们并不属于通常意义上的“生死协议”。遗嘱是立遗嘱人生前对财产的处分意愿，遗赠扶养协议则是遗赠人与扶养人之间关于扶养和遗产转移的约定。这些协议的有效性取决于它们是否符合《中华人民共和国民法典》中关于遗产继承和遗赠扶养的相关规定。
其他特殊情况：
- 如果“生死协议”实际上是一种误解或误用，其真实意图并非涉及生命权的放弃或处分，而是其他合法的民事法律行为，那么需要根据协议的具体内容来判断其效力。例如，双方可能签订了一份关于共同投资或合作的协议，并误称为“生死协议”，这类协议在符合法律规定的情况下是有效的。
三、法律后果与建议
无效协议的法律后果：
- 如果“生死协议”被认定为无效，那么该协议自始没有法律约束力。双方不能依据该协议主张任何权利或履行任何义务。如果因该协议导致了一方或双方的损失，受损方可以依据法律规定要求过错方承担赔偿责任。
法律建议：
- 避免签订任何涉及生命权放弃或处分的协议，这类协议不仅无效，还可能引发严重的法律后果和道德争议。
- 在签订任何协议时，都应确保协议内容合法、合规，并符合公序良俗。如果对协议的法律效力存在疑问，建议咨询专业律师以获取准确的法律意见。
总结来说，双方签订的“生死协议”在法律上通常是无效的，因为它们往往违反了法律的强制性规定和公序良俗。在处理涉及生命权或类似敏感问题的协议时，务必谨慎行事，并咨询专业律师以确保协议的合法性和有效性。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。