受害人拒不配合做伤情鉴定时，办案机关仍应依据现有证据继续推进案件处理，并可通过充分沟通、记录在案、采用其他证明方式等手段，确保案件得到妥善处理。以下是针对此情况的具体分析和建议：

一、充分沟通与告知

1. 重要性阐述：办案人员需耐心向受害人解释伤情鉴定的重要性。伤情鉴定是准确认定违法行为人法律责任的关键依据，有助于明确伤势程度，从而按照法律规定给予违法者恰当的处罚，维护公平正义。
2. 后果说明：应详细告知受害人拒绝伤情鉴定可能带来的不利后果，包括影响案件调查的深入性、对违法行为的定性和处罚力度，以及可能影响受害人自身合法权益的有效维护。
3. 专业性保证：强调伤情鉴定由专业医疗机构进行，结果可靠，能够保护受害人的合法权益。

举例：假设在一个打架斗殴的案件中，受害人拒绝进行伤情鉴定。办案人员可以耐心地向受害人解释，如果伤情鉴定结果显示为轻伤或重伤，那么加害人可能会面临更严重的刑事处罚，同时受害人也能获得相应的民事赔偿。如果拒绝鉴定，可能会影响案件的公正处理，导致加害人得不到应有的惩罚，受害人的权益也无法得到充分保障。

二、记录在案

若经过沟通后，受害人仍然坚持拒绝进行伤情鉴定，办案人员应制作规范的书面记录。记录内容应包括沟通的时间、地点、参与人员，以及受害人明确表示拒绝鉴定的态度和相关言辞等，确保记录的详细、准确和完整性，作为案件处理过程中的重要证据留存。

三、根据已有证据处理案件

即便缺少伤情鉴定报告，案件仍需依据现有的其他证据继续推进处理。办案机关应综合案件中的证人证言、现场勘查情况、视听资料等证据来判断案件事实和违法行为人的责任。若这些证据足以证明违法行为的存在，可依法对违法行为人作出相应的行政处罚决定或刑事处罚决定（视案件性质而定）。

四、考虑其他证明方式

若受害人因特殊原因（如身体或心理原因）无法进行伤情鉴定，可考虑采用其他方式来证明伤势。例如，医生出具的诊断证明、之前的病历资料、医疗记录、证人证言、现场照片或视频等，均可作为辅助证据来支持案件的处理。

举例：在一个交通事故案件中，受害人因受伤严重无法进行伤情鉴定。但受害人提供了之前的病历资料和医疗记录，显示其因事故导致骨折等严重伤势。同时，现场有目击者提供了证人证言，证实事故发生的经过和受害人的伤势情况。这些证据可以综合起来，作为判断案件事实和违法行为人责任的依据。

五、后续可能的措施

在某些特定情况下，如行政复议、行政诉讼或刑事诉讼阶段，如果相关部门认为伤情鉴定对于准确判断案件事实至关重要，可能会再次要求受害人进行伤情鉴定。此时，应严格遵循法定程序和规定，保障各方当事人的合法权益。

六、注意事项与风险防范

1. 确保程序合法合规：在整个处理过程中，必须严格遵守法律法规和程序要求，确保每一步操作都合法合规。避免采取过激行为或侵犯受害人合法权益的行为。
2. 注重人文关怀与心理疏导：受害人可能因事故或纠纷而承受巨大的心理压力和痛苦。在处理过程中应给予充分的人文关怀和心理疏导，帮助其缓解情绪、树立信心。

总结：受害人拒不配合做伤情鉴定时，办案机关应通过充分沟通、记录在案、采用其他证明方式等手段来确保案件的公正、合理处理。同时，也要注重程序合法合规和人文关怀与心理疏导等方面的工作。如果你在处理此类案件时遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。