在车祸事故中，护理费和营养费的计算是依据受害人的实际需求和法律规定来进行的。下面我将为您详细解释这两项费用的计算方法。

一、护理费的计算

1. 法律依据： 根据《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》的相关规定，护理费是根据护理人员的收入状况、护理人数以及护理期限来确定的。

2. 计算标准：

   • 护理人员有收入： 护理费按照护理人员实际减少的收入来计算，即护理人员因护理受害人而耽误工作所损失的工资、奖金等收入。例如，如果护理人员每月工资为6000元，在护理期间单位扣发了其3个月的工资，那么护理费就是6000元/月 × 3月 = 18000元。
   • 护理人员没有收入或雇佣护工： 护理费则参照当地护工从事同等级别护理的劳务报酬标准来计算。比如，某地区护工从事一般护理的日劳务报酬标准为200元/天，受害人需要护理60天，且经医疗机构确定需要1人护理，那么护理费就是200元/天 × 60天 × 1人 = 12000元。

3. 护理人数与期限：

   • 护理人数：原则上为1人，但如果医疗机构或鉴定机构有明确意见认为需要多人护理，则可以按照确定的护理人数来计算。
   • 护理期限：应计算至受害人恢复生活自理能力时止。对于因残疾不能恢复生活自理能力的受害人，可以根据其年龄、健康状况等因素确定合理的护理期限，但最长不超过二十年。

二、营养费的计算

1. 计算标准：

   • 医疗机构意见：优先按照医嘱建议的金额或标准来执行。比如，医嘱建议每日营养费为50元。
   • 无明确医嘱：可以参考当地居民人均消费支出或司法实践中的常见标准，通常每日在30-50元之间。

2. 营养期限： 营养期限是根据伤情和医嘱来确定的。比如，医嘱可能建议“出院后加强营养2个月”，那么营养期限就是2个月。

3. 计算公式： 营养费 = 每日标准 × 营养天数。例如，如果医嘱建议每日营养费为50元，需要营养60天，那么营养费就是50元/天 × 60天 = 3000元。

三、注意事项

1. 证据留存： 在计算护理费和营养费时，务必保留好相关的证据，如医疗诊断书、护理费收据、工资流水、医嘱建议等，以便在需要时提供证明。

2. 协商与诉讼： 如果与保险公司或对方无法就护理费和营养费的赔偿问题达成一致，可以通过诉讼途径来解决争议。在诉讼过程中，法院会根据双方提供的证据和相关法律规定来确定赔偿数额。

3. 地区差异： 需要注意的是，具体标准可能因地区经济水平不同而有所调整。因此，在计算时建议咨询当地律师或司法机构以获取更准确的信息。

希望以上解答能够帮助您更好地理解车祸事故中护理费和营养费的计算方法。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。