针对您提出的“没签劳动合同被仲裁企业如何少赔钱”的问题，我理解您作为企业方，在面临劳动仲裁时希望了解如何减少赔偿金额。以下是我从法律角度为您提供的详细分析和建议：

1. 理解赔偿的法律依据和范围

首先，企业需要明确，根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条的规定，自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这是企业可能面临的主要赔偿项目。此外，如果因未签劳动合同导致劳动者解除劳动关系，企业还可能需要支付经济补偿金。

2. 分析减少赔偿的可能性

• 及时补签劳动合同：

  • 如果企业在劳动仲裁前或仲裁过程中及时与劳动者补签了书面劳动合同，这可以作为企业积极改正的证据，有可能在仲裁中争取到减少赔偿金额的机会。但需要注意的是，补签合同并不能完全免除企业之前未签合同的责任，但可以表明企业现在的合规态度。

• 证明劳动者存在过错：

  • 如果企业能够证明劳动者在未签劳动合同的过程中存在过错，如拒绝签订、故意拖延等，这可能在一定程度上减轻企业的赔偿责任。但这种情况较为少见，且需要企业提供充分的证据。

• 利用仲裁时效：

  • 劳动争议的仲裁时效为一年，自当事人知道或应当知道权利被侵害之日起计算。如果企业能够证明劳动者的仲裁请求已经超过了时效期间，那么企业可能无需支付相应的赔偿。但这一点的适用需要具体分析，因为不同地区对于双倍工资仲裁时效的计算方式可能有所不同。

3. 具体应对策略

• 收集证据：

  • 企业应积极收集与劳动者之间的所有相关证据，包括但不限于工作记录、工资支付记录、员工手册签收记录等，以证明企业与劳动者之间存在事实劳动关系，并尽可能证明企业在未签合同方面没有过错或过错较小。

• 积极应诉：

  • 在劳动仲裁过程中，企业应积极应诉，按照仲裁机构的要求提交证据和答辩状，充分表达企业的观点和立场。同时，企业也可以考虑聘请专业律师代理应诉，以提高应诉的专业性和有效性。

• 寻求和解或调解：

  • 在劳动仲裁过程中或之前，企业可以与劳动者协商寻求和解或调解。通过协商达成一致意见并签订和解协议或调解协议，可以避免仲裁或诉讼的繁琐程序，并可能在一定程度上减少企业的赔偿金额。

4. 法律后果和风险提示

• 如果企业败诉：

  • 如果企业在劳动仲裁中败诉，将需要按照仲裁裁决的结果向劳动者支付相应的赔偿金额。这可能包括双倍工资、经济补偿金等。

• 如果企业拒不履行裁决：

  • 如果企业拒不履行劳动仲裁裁决，劳动者可以向人民法院申请强制执行。这将给企业带来更大的法律风险和声誉损失。

5. 建议和总结

• 建议企业加强合规管理：

  • 为了避免类似纠纷的发生，我建议企业加强合规管理，确保与所有员工都签订书面劳动合同，并定期进行合同审查和更新。

• 及时咨询和处理：

  • 如果企业面临劳动仲裁或诉讼等法律纠纷，应及时咨询专业律师并积极处理。通过合法合规的方式应对纠纷，可以最大程度地保护企业的合法权益。

总之，企业在面临未签劳动合同被仲裁的情况时，应积极应对并寻求减少赔偿的可能性。但更重要的是，企业应加强合规管理，避免类似纠纷的发生。如果您有任何具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。