物业不得停水停电，这一行为是违法的，主要基于以下法律条款和理由：
《中华人民共和国民法典》的相关规定：
- 第九百四十四条明确规定，物业服务人不得采取停止供电、供水、供热、供燃气等方式催交物业费。这一条款直接禁止了物业通过停水停电等手段来催收物业费，保护了业主的合法权益不受侵害。
《物业管理条例》的相关规定：
- 第四十四条指出，供水、供电等单位应向最终用户收取费用，物业服务企业接受委托代收时不得收取额外费用。这表明物业并非水电供应的责任主体，无权擅自停水停电。
- 第五十一条进一步规定，供水、供电等单位应承担相关管线和设施设备的维修、养护责任，物业擅自停水电属于越权行为，可能构成对业主权益的侵犯。
其他相关法律法规：
- 《中华人民共和国电力法》和《城市供水条例》也分别规定了供电营业机构和自来水供水企业有保持不间断供电、供水的义务，并明确了在特殊情况下需停止供电、供水时的法定程序和通知义务。物业擅自停水停电，可能违反了这些管理规定。
从法律责任的角度来看：
- 民事责任：物业擅自停水停电，实际上是对业主或住户合法权益的侵害，可能构成侵权。根据法律规定，物业需承担因此造成的损失赔偿责任，包括但不限于因停水停电导致的财产损失、生活不便等。
- 行政责任：物业的这种行为也可能违反了相关的行政法规和规章，可能会受到行政处罚，如罚款、警告等。这取决于具体地区的行政法规和规章以及物业行为的严重程度。
在遇到物业擅自停水停电的情况时，业主或住户可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
- 与物业协商：首先尝试与物业公司进行协商，要求恢复供水供电并赔偿损失。在协商过程中，可以明确指出物业的行为违反了相关法律法规，并要求其立即改正。
- 投诉举报：如果协商无果，可以向当地房地产行政主管部门或相关监管部门投诉举报，请求介入处理。这些部门有权对物业的违法行为进行调查和处理，并可以要求物业恢复供水供电并赔偿损失。
- 法律途径：在必要时，业主或住户可以通过诉讼等法律途径来维护自己的合法权益。可以向人民法院提起诉讼，要求物业承担相应的法律责任，包括民事赔偿和行政处罚等。
特殊情况下的处理：
- 在某些特殊情况下，如涉及公共安全、紧急维修或政府指令时，物业可能需配合相关部门实施临时性措施。但这种情况下，物业应提前通知受影响业主并尽快恢复供应，且需确保措施的合法性和必要性。
总结来说，物业不得擅自停水停电，这一行为不仅违反了相关法律法规，还可能构成对业主或住户合法权益的侵害。在遇到此类情况时，业主或住户应依法维护自身权益，通过协商、投诉举报或法律途径来寻求救济。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。