如果开无牌货车被交警拦住，首先应当保持冷静，配合交警的执法工作，并按照以下步骤处理：

1. 接受检查与询问：

   • 当交警拦下你的无牌货车时，应立即停车，并主动出示驾驶证（如果有的话）和其他相关证件。
   • 交警可能会询问你关于车辆的情况，如车辆来源、是否知道车辆无牌等，应如实回答。

2. 了解违法性质与后果：

   • 驾驶无牌车辆上路是违法行为，根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，驾驶未悬挂机动车号牌的机动车上道路行驶的，公安机关交通管理部门应当扣留机动车，通知当事人提供相应的牌证，并可以依照本法第九十条的规定予以处罚（一般处二百元罚款，并记12分）。
   • 如果车辆是因为丢失等原因未悬挂号牌，且你能提供相关证明，交警在核实后会依法处理，但在此之前，车辆仍可能被扣留。

3. 配合处理与接受处罚：

   • 如果交警确认你的车辆确实无牌，且无法提供合法牌证，交警将依法扣留你的车辆。
   • 你需要按照交警的指示，前往指定地点接受进一步处理，包括缴纳罚款、接受记分等。
   • 在处理过程中，应保持合作态度，不要试图逃避或抗拒处罚，否则可能面临更严重的法律后果。

4. 后续补办手续：

   • 在接受处罚后，你需要尽快补办车辆的号牌手续。
   • 补办号牌需要提供车辆的相关证明文件，如购车发票、车辆合格证等，并按照当地车管所的要求进行办理。
   • 补办完成后，你可以持相关证明文件前往交警部门领取被扣留的车辆。

5. 预防再次发生：

   • 为了避免类似情况再次发生，建议你在购车后及时办理车辆号牌手续，并确保车辆始终悬挂有效号牌上路。
   • 同时，定期检查车辆的各项证件是否齐全有效，避免因证件缺失或过期而引发不必要的麻烦。

特殊情况说明：

• 如果你对交警的处罚决定有异议，可以在收到处罚决定书之日起60日内向作出处罚决定的公安机关交通管理部门的上一级公安机关交通管理部门申请行政复议，或者在6个月内向人民法院提起行政诉讼。但在此期间，你仍需按照交警的指示接受处理，并缴纳罚款（如果已决定缴纳的话），以免产生滞纳金等额外费用。

温馨提示：驾驶无牌车辆上路不仅违法，而且存在极大的安全隐患。为了自己和他人的安全，请务必遵守交通法规，确保车辆合法上路。如果你在处理过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。