针对您提出的关于超速和疲劳驾驶的处罚问题，以及交通主管部门在处罚时是适用《安全生产法》还是《车辆动态监控管理》的相关规定，以下是我为您提供的详细解答：

一、超速和疲劳驾驶的处罚依据及标准

超速和疲劳驾驶均属于严重的交通违法行为，交通主管部门在处罚时主要依据的是《中华人民共和国道路交通安全法》及其实施条例等相关法律法规，而非《安全生产法》或《车辆动态监控管理》的专项规定（尽管《车辆动态监控管理》可能涉及对车辆行驶状态的监控，但具体处罚仍需依据交通法规）。

1. 疲劳驾驶的处罚：

   • 对于驾驶中型以上载客汽车或危险品运输车辆的驾驶人，如果连续驾驶超过4小时未停车休息或停车休息时间少于20分钟，将被记9分（部分地区可能记12分），并处警告或者二十元以上二百元以下罚款。若因此发生交通事故，处罚将更为严厉，包括500元以上2000元以下罚款，并可能承担刑事责任。
   • 对于驾驶其他机动车的驾驶人，连续驾驶超过4小时未停车休息或停车休息时间少于20分钟，将被记6分，并处警告或者二十元以上二百元以下罚款。
   • 特殊情形下，如24小时内实际驾驶车辆时间累计超过8小时，或当天累计驾车行驶超过400公里，也将被直接认定为疲劳驾驶，并按照上述对应车型的规定进行处罚。

2. 超速驾驶的处罚：

   • 超速的处罚会根据超速的百分比及道路类型进行不同程度的罚款和记分。例如，超速10%以下一般处以警告；超速10%至20%处50元罚款，记3分；超速20%至50%在普通道路上行驶处200元罚款，记3分（部分地区可能细分处罚），在高速公路上行驶则处200元罚款，记6分或12分（依超速幅度）；超速50%至70%处500元至1000元罚款，记6分或12分，并可能并处吊销驾驶证；超速70%以上处1000元至2000元罚款，记6分，并可能并处吊销驾驶证。

二、关于《安全生产法》和《车辆动态监控管理》的适用性

• 《安全生产法》：该法主要关注的是生产经营单位的安全生产责任，包括预防生产安全事故、保障从业人员安全等。虽然交通领域也涉及安全生产，但具体到超速和疲劳驾驶的处罚，通常不直接适用《安全生产法》，而是依据专门的交通法规。

• 《车辆动态监控管理》：这通常指的是对车辆行驶状态进行实时监控和管理的制度或规定。虽然它有助于交通主管部门及时发现和纠正超速、疲劳驾驶等违法行为，但具体的处罚措施仍需依据《道路交通安全法》等交通法规来执行。

三、总结与建议

超速和疲劳驾驶都是极其危险的交通违法行为，严重威胁道路交通安全。驾驶人应严格遵守交通规则，合理安排休息时间，避免疲劳驾驶；同时，应控制车速，按照道路限速标志行驶。交通管理部门也应加强执法力度，充分利用车辆动态监控等手段，对违法行为进行及时发现和严厉打击，以保障公众的生命财产安全。