欠钱不还且电话不接、信息不回的行为，从法律角度来看，主要涉及到债务违约和逃避债务的问题。以下是我从多个角度为你详细分析的情况和建议：

一、法律定性

1. 债务违约：借款人未按约定的时间、方式偿还借款，即构成债务违约。这是最直接的法律定性，无论借款人是否接听电话或回复信息，都不影响其违约事实的成立。

2. 逃避债务：借款人通过不接电话、不回信息等方式，试图逃避债务偿还责任，这种行为在法律上可能被视为恶意逃避债务，但具体还需根据借款人的实际行为和意图来判断。

二、应对措施

1. 全面收集证据：

   • 借条或借款合同：这是最直接证明借贷关系的文件，务必妥善保存。
   • 转账记录：通过银行、微信、支付宝等渠道的转账凭证，证明借款已实际交付。
   • 聊天记录：保存完整的与借款人关于借款事宜的沟通记录，包括文字、语音或视频。
   • 其他证据：如电话录音（在合法前提下）、证人证言等，也可作为辅助证据。

2. 尝试多种沟通方式：

   • 在确认对方失联后，可尝试通过社交媒体、电子邮件、共同朋友或亲戚等方式恢复联系。
   • 发送书面催款函，明确借款事实、金额及还款要求，并通过邮政快递发送，保留快递单及查询记录。

3. 法律手段维权：

   • 申请支付令：若债权债务关系明确且无异议，可向借款人住所地的基层人民法院申请支付令。法院审查后发出支付令，对方需在规定时间内清偿债务或提出异议。如对方未履行且未异议，可申请强制执行。
   • 提起诉讼：若支付令申请不被支持或对方提出异议，应向法院提起诉讼。准备起诉状，详细陈述诉讼请求、事实与理由，并提交所有收集到的证据。法院立案后，将安排开庭审理，双方需按时出庭举证、质证及辩论。法院根据庭审情况作出判决，胜诉后可申请强制执行。

4. 考虑发送律师函：

   • 在提起诉讼前，可委托律师发送律师函，以正式的法律文件形式警告对方，有时能起到促使对方主动还款的效果。

三、注意事项

1. 诉讼时效：务必关注诉讼时效问题，不同类型的民事纠纷有不同的诉讼时效期限。超过时效再提起诉讼，可能面临败诉风险。因此，及时采取行动至关重要。

2. 保持冷静与理性：面对欠款问题，务必保持冷静和理性。不要因为对方的逃避行为而情绪激动或采取过激行动，这不利于问题的解决，也可能给自己带来不必要的法律风险。

3. 寻求专业帮助：在整个追讨欠款的过程中，如果你对法律程序不熟悉或感到力不从心，可以直接向我咨询。我可以提供更具体的法律建议和追讨方案，帮助你更有效地维护自己的合法权益。

总结来说，面对欠钱不还且电话不接、信息不回的情况，你应保持冷静与理性，全面收集证据，尝试多种沟通方式，并在必要时通过法律手段来维护自己的权益。只要坚持并采取正确的措施，最终有望成功收回欠款。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。