结论前置：承包山被政府征用，合同是否终止需视具体情况而定，但通常情况下，政府征用行为可能导致合同无法继续履行，从而引发合同终止的法律效果。以下从不同角度进行详细分析：

一、政府征用行为的法律性质

政府征用是指行政主体出于公共利益的需要，依据法律、法规的规定，强制性的取得行政相对人财产所有权、使用权或劳务并给予合理经济补偿的一种具体行政行为。这种行为具有强制性、公益性和补偿性等特点。在征用过程中，政府会依法对被征用的财产进行评估，并给予相应的经济补偿。

二、合同终止的法定情形

根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同终止的情形包括但不限于：

1. 债务已经履行：即合同双方已经按照约定完成了各自的义务。
2. 债务相互抵销：即合同双方互负债务，且债务的标的物种类、品质相同的，任何一方可以将自己的债务与对方的到期债务抵销。
3. 债务人依法将标的物提存：即因债权人原因导致债务人无法履行债务时，债务人可以将标的物交由提存机关保管，以消灭债务。
4. 债权人免除债务：即债权人放弃债权，从而消灭债务。
5. 债权债务同归于一人：即合同双方合并为同一主体，导致合同关系消灭。
6. 法律规定或者当事人约定终止的其他情形：这包括因不可抗力致使不能实现合同目的、在履行期限届满前，当事人一方明确表示或者以自己的行为表明不履行主要债务等情形。

三、政府征用与合同终止的关系

在承包山被政府征用的情况下，虽然政府征用行为本身并不直接等同于合同终止的法定情形，但征用行为往往导致合同无法继续履行。具体来说：

1. 合同目的无法实现：如果承包山的目的是为了进行农业开发、林业种植等经营活动，而政府征用行为导致这些经营活动无法继续进行，那么合同的目的就无法实现。根据《民法典》的相关规定，因不可抗力致使不能实现合同目的的，当事人可以解除合同。
2. 政府行为导致合同履行不能：政府征用行为具有强制性，承包方可能无法抗拒。如果征用行为导致承包方无法继续履行合同义务（如无法继续使用承包山进行经营活动），那么合同就可能因履行不能而终止。
3. 补偿与合同终止：在政府征用过程中，政府会依法对被征用的财产进行评估并给予经济补偿。这种补偿可能包括对承包方因合同终止而遭受的损失的补偿。因此，从某种程度上说，政府征用行为也伴随着合同终止的法律效果。

四、实际操作中的注意事项

1. 审查合同条款：在签订承包合同时，应仔细审查合同中关于政府征用、合同终止及补偿等条款的约定。这些条款将直接影响在政府征用情况下合同的处理方式。
2. 及时沟通协商：在政府征用行为发生后，承包方应及时与发包方及政府相关部门进行沟通协商，明确征用范围、补偿标准及合同终止等事宜。
3. 保留相关证据：承包方应保留与承包山相关的所有证据材料（如承包合同、土地使用证、经营记录等），以便在需要时证明自己的权益。
4. 寻求法律帮助：如果承包方对政府征用行为或合同终止事宜存在疑问或争议，应及时寻求专业律师的法律帮助，以维护自己的合法权益。

总结与建议：承包山被政府征用时，合同是否终止需根据具体情况判断。但无论如何，承包方都应积极与发包方及政府相关部门进行沟通协商，并保留好相关证据材料。如有需要，可随时向我咨询相关法律问题。