结论：针对您提出的“老公不还钱是起诉离婚还是起诉什么”的问题，这主要取决于您想要解决的具体问题以及您与老公之间的法律关系。以下是几种可能的情况及对应的法律建议：
若您想解决的是婚姻关系问题：
- 起诉离婚：如果您与老公之间的感情已经破裂，且无法通过协商达成离婚协议，那么您可以向法院提起离婚诉讼。在离婚诉讼中，您可以就财产分割、子女抚养等问题提出诉求。如果老公欠您的钱属于夫妻共同财产的一部分，或者您能证明该债务是老公的个人债务但应由其个人承担，您可以在离婚诉讼中一并要求处理。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第一千零七十九条，夫妻一方要求离婚的，可以由有关组织进行调解或者直接向人民法院提起离婚诉讼。
若您想解决的是债务问题，且该债务属于老公的个人债务：
- 起诉债务纠纷：如果老公欠您的钱是他的个人债务，与婚姻关系无关，那么您可以直接向法院提起债务纠纷诉讼，要求老公偿还债务。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第六百七十五条，借款人应当按照约定的期限返还借款。对借款期限没有约定或者约定不明确，依据本法第五百一十条的规定仍不能确定的，借款人可以随时返还；贷款人可以催告借款人在合理期限内返还。
若您想解决的是债务问题，且该债务属于夫妻共同债务：
- 在离婚诉讼中一并处理或单独提起债务纠纷诉讼：如果老公欠您的钱属于夫妻共同债务，您可以在离婚诉讼中要求分割该债务，或者如果尚未离婚，您也可以单独提起债务纠纷诉讼，但需注意将夫妻双方列为共同被告。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第一千零六十四条，夫妻双方共同签名或者夫妻一方事后追认等共同意思表示所负的债务，以及夫妻一方在婚姻关系存续期间以个人名义为家庭日常生活需要所负的债务，属于夫妻共同债务。
深度分析：
- 在处理此类问题时，首先需要明确债务的性质（个人债务还是夫妻共同债务），这决定了您应该采取的法律途径。
- 如果债务是老公的个人债务，且您不想离婚，那么直接起诉债务纠纷是更直接有效的方式。
- 如果债务与婚姻关系紧密相关，或者您同时想解决婚姻关系问题，那么起诉离婚并在离婚诉讼中处理债务问题可能更为合适。
建议：
- 在采取任何法律行动之前，建议您先收集相关证据，如借款合同、转账记录、聊天记录等，以证明债务的存在和性质。
- 考虑到法律程序的复杂性和专业性，建议您在必要时咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。
如有任何进一步的问题或需要更具体的法律建议，请直接向我咨询。