在洗钱过程中出现“黑吃黑”的行为，即洗钱者私自侵占、扣留或盗用应转交给上游犯罪者的资金，其定罪是一个复杂且需综合考量多方面因素的过程。针对您提到的洗钱黑吃黑7000元这一具体情境，以下是我为您提供的详细解答：
一、可能涉及的罪名
在洗钱过程中“黑吃黑”7000元，根据行为人的具体行为方式和主观故意，可能涉及以下罪名：
盗窃罪：
- 如果洗钱者在洗钱过程中，以秘密窃取的方式私自扣留了7000元资金，且数额达到当地盗窃罪的立案标准（一般而言，数额较大即可构成盗窃罪，具体标准因地区而异），那么该行为可能构成盗窃罪。
侵占罪：
- 如果洗钱者原本合法持有这7000元资金（例如作为洗钱过程中的中间环节保管者），但后来产生了非法占有的目的，拒不退还，且数额较大，那么该行为可能构成侵占罪。不过，侵占罪通常要求行为人合法持有财物后产生非法占有目的，这在洗钱“黑吃黑”的情境中相对较少见，但并非不可能。
抢劫罪或敲诈勒索罪（如果涉及暴力或威胁）：
- 如果洗钱者在扣留资金的过程中使用了暴力、胁迫或其他方法，强行夺取财物，或者以告发等威胁手段索要财物，那么该行为可能构成抢劫罪或敲诈勒索罪。但根据您描述的7000元金额和“黑吃黑”的通常情境，这两种罪名相对不太可能直接适用，除非有额外的暴力或威胁行为。
掩饰、隐瞒犯罪所得、犯罪所得收益罪与洗钱罪的交织：
- 洗钱行为本身可能构成掩饰、隐瞒犯罪所得、犯罪所得收益罪或洗钱罪。然而，“黑吃黑”的行为更多关注的是资金扣留这一环节，而非洗钱行为的整体。因此，在定罪时，需要区分洗钱行为与“黑吃黑”行为，并根据具体情节判断是否构成数罪并罚。
二、定罪的综合考量
在司法实践中，对于洗钱过程中“黑吃黑”的行为，法院会综合考虑以下因素进行定罪：
- 行为人的主观故意：是故意侵占资金，还是仅因疏忽或管理不善导致资金流失？
- 行为方式：是秘密窃取、公开抢夺，还是通过欺骗手段获得？
- 涉及金额：7000元是否达到当地相关罪名的立案标准？
- 犯罪后果：是否对上游犯罪者造成了实际损失？是否影响了洗钱行为的整体进程？
- 行为人的前科记录：是否有类似犯罪记录或不良行为记录？
三、量刑与处罚
如果行为人被定罪，量刑将根据具体罪名、犯罪情节、涉及金额以及行为人的主观恶性等因素进行综合考量。例如，如果构成盗窃罪，根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条，可能处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；如果数额巨大或者有其他严重情节，可能处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
四、建议与结论
对于涉及洗钱及“黑吃黑”行为的人员，我强烈建议：
- 主动投案自首：如实供述自己的罪行，争取从轻或减轻处罚。
- 积极退赃退赔：尽量弥补上游犯罪者的损失，以体现悔罪态度。
- 增强法律意识：远离任何形式的违法犯罪活动，遵守法律法规。
综上所述，洗钱过程中“黑吃黑”7000元的行为可能构成盗窃罪或其他相关罪名，具体定罪需依据行为人的具体行为、主观故意以及相关法律法规综合判断。如果您或您身边的人涉及此类行为，请务必咨询专业律师以获取准确的法律意见。