酒驾当事人离开现场一个钟后提出抽血检验，是否受理需视具体情况而定，但通常情况下，若未超过法定时限且满足一定条件，是可以受理的。以下从多个角度进行分析：
一、法律对酒驾抽血检验时限的规定
根据《道路交通安全违法行为处理程序规定》等相关法律法规，对于涉嫌酒驾的当事人，交通管理部门有权要求其进行酒精检测，包括呼气酒精测试和血液酒精含量检测。若当事人对呼气酒精测试结果有异议，或者拒绝配合呼气酒精测试，以及发生道路交通事故需要认定事故责任等情况，交通管理部门应当及时提取血样进行检验。法律并未明确规定抽血检验必须在当事人离开现场后的特定时间内进行，但通常要求尽快进行以确保检测结果的准确性。
二、离开现场一个钟后提出抽血检验的受理情况
若未超过法定时限且满足条件：
- 如果当事人离开现场一个钟后提出抽血检验，且此时距离其饮酒后驾驶的时间尚未超过血液中酒精含量可能发生显著变化的时间段（通常认为，酒精在人体内的代谢速度相对稳定，但具体时间因人而异），且交通管理部门能够确保抽血检验的准确性和公正性，那么是可以受理的。
- 受理的关键在于确保抽血检验的样本能够真实反映当事人饮酒后的酒精含量，且检验过程符合法定程序。
若已超过合理时限或存在其他障碍：
- 如果当事人离开现场时间过长，导致血液中酒精含量已经发生显著变化，或者由于其他原因（如当事人不配合、交通管理部门无法及时安排抽血等）导致无法在合理时间内进行抽血检验，那么可能会影响检验结果的准确性和公正性，此时交通管理部门可能会拒绝受理或要求重新进行呼气酒精测试。
- 另外，如果当事人存在逃避检测、伪造证据等违法行为，交通管理部门也有权拒绝受理其抽血检验申请，并依法对其进行处罚。
三、实际操作中的建议
及时配合检测：
- 对于涉嫌酒驾的当事人，应尽快配合交通管理部门进行酒精检测，包括呼气酒精测试和血液酒精含量检测。拖延时间可能会导致检测结果不准确或无法检测，从而增加自身的法律风险。
保留相关证据：
- 如果当事人对呼气酒精测试结果有异议，或者认为交通管理部门的检测过程存在瑕疵，应及时保留相关证据（如现场照片、视频、证人证言等），以便在后续的法律程序中维护自己的合法权益。
咨询专业律师：
- 在涉及酒驾等法律问题时，建议当事人及时咨询专业律师，了解自己的法律权利和义务，以及可能面临的法律后果。律师可以根据当事人的具体情况提供针对性的法律建议和帮助。
作为葛伟强律师，我提醒您：酒驾是严重的违法行为，不仅危及自身和他人的生命安全，还会面临严厉的法律制裁。因此，请务必遵守交通法规，切勿酒后驾车。如果您在酒驾问题上遇到任何法律困扰或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。