当您在食品店购买到发霉的食物时，您完全有权依据相关法律法规要求商家进行赔偿。以下是我为您详细梳理的赔偿权益及操作流程：

一、赔偿权益

1. 退还货款：

   • 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，若商家提供的商品（即发霉食品）造成了您的财产损害，您有权要求退货并退还全部购货款项。

2. 支付赔偿金：

   • 依据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，对于生产或经营不符合食品安全标准的食品（如发霉食品），您除可以要求赔偿实际损失外，还有权向生产者或经营者主张价款十倍或损失三倍的赔偿金。
   • 具体来说，如果食品价款较低，按价款十倍计算后若不足一千元，商家应支付至少一千元的赔偿金；若食品价款较高，则按价款十倍或实际损失三倍中较高者进行赔偿。

3. 健康损害赔偿：

   • 若因食用发霉食品导致您身体不适并产生了医疗费用等损失，您可要求商家赔偿这些实际损失。若损失三倍的金额高于价款十倍，您有权选择损失三倍的赔偿。

二、操作流程

1. 保留证据：

   • 在发现食品发霉后，请立即保留购物凭证（如小票、发票）、食品照片及包装等证据。这些证据将对您后续的维权过程至关重要。

2. 与商家协商：

   • 首先，尝试与商家进行沟通，明确告知问题并提出合理的赔偿要求。在协商过程中，保持冷静和理性，依法依规进行索赔。

3. 向平台或监管部门投诉：

   • 如果您是通过网络购物平台购买的食品，可以向平台反映情况并提交证据，请求平台协助与商家沟通协商赔偿事宜。
   • 同时，您也可以向当地的市场监督管理部门或食品药品监督管理部门投诉，拨打12315投诉热线或通过官方渠道举报。监管部门将调查核实并督促商家给予合理赔偿。

4. 通过法律途径维权：

   • 如果协商、投诉均无法解决问题，您可以根据与商家达成的仲裁协议提请仲裁机构仲裁，或者直接向人民法院提起诉讼，要求商家承担法律责任和赔偿。

三、维权建议

• 在整个维权过程中，请务必保留好所有相关证据，以便证明自己的权益受到侵害。
• 注意维权时效，及时采取行动，以免丧失维权机会。
• 保持冷静和理性，依法依规进行索赔，避免过激行为。

综上所述，当您在食品店购买到发霉的食物时，您有多种途径来维护自己的合法权益。希望这些信息能对您有所帮助，并祝您维权成功！