结论：偷拍视频是否构成侵犯公民个人信息，需根据具体情况判断，若视频中包含能够识别特定自然人身份的信息，且未经该自然人同意，则可能构成侵犯公民个人信息罪或侵犯隐私权。以下从不同角度进行详细分析：
一、法律定义与构成要件
公民个人信息的定义：
- 根据《中华人民共和国民法典》及相关司法解释，公民个人信息是指以电子或者其他方式记录的能够单独或者与其他信息结合识别特定自然人身份或者反映特定自然人活动情况的各种信息，包括姓名、身份证件号码、通信通讯联系方式、住址、账号密码、财产状况、行踪轨迹等。
侵犯公民个人信息罪的构成要件：
- 未经自然人同意，非法获取、出售或者提供其公民个人信息。
- 情节严重，如数量达到一定标准、造成严重后果等。
侵犯隐私权的构成要件：
- 未经自然人同意，非法侵入其私密空间、窥视其私密活动、窃听其私密信息等。
- 造成对自然人私人生活安宁的干扰或对其私密信息的泄露。
二、偷拍视频的具体分析
视频内容包含公民个人信息：
- 如果偷拍的视频中明确显示了被拍摄者的面部特征、身份证号码、住址等能够识别其身份的信息，且未经被拍摄者同意，则可能构成侵犯公民个人信息罪。
- 即使视频内容不直接包含上述敏感信息，但结合其他信息（如声音、特定环境等）能够识别出被拍摄者身份的，也可能构成侵权。
视频内容主要侵犯隐私权：
- 如果偷拍的视频主要记录了被拍摄者的私密活动或私密空间，如在家中、酒店房间等私密场所的行为，即使未直接显示身份信息，也可能构成侵犯隐私权。
- 侵犯隐私权的行为同样需要承担民事责任，如停止侵害、赔礼道歉、赔偿损失等。
三、法律责任与后果
刑事责任：
- 如果偷拍视频的行为构成侵犯公民个人信息罪，且情节严重，将可能面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役或罚金等。
民事责任：
- 无论是否构成犯罪，偷拍视频的行为都可能构成侵犯隐私权或公民个人信息权，需要承担民事责任。
- 被侵权者有权要求偷拍者停止侵害、赔礼道歉、消除影响以及赔偿损失等。
四、建议与措施
立即停止侵权行为：
- 如果发现自己或他人被偷拍，应立即要求偷拍者停止侵权行为，并删除或销毁相关视频。
收集证据并报警：
- 保留好相关证据，如视频、照片、聊天记录等，以便后续维权。
- 向警方报案，提供详细情况和证据，以便警方依法调查处理。
寻求法律帮助：
- 如有需要，可以向专业律师咨询，了解自身权益和维权途径。
- 律师可以协助你分析案情、制定维权策略，并代表你进行法律诉讼或调解。
举例说明：假设某人在酒店房间内偷拍了他人的私密活动，并将视频上传至网络。该行为不仅侵犯了被拍摄者的隐私权，还可能构成侵犯公民个人信息罪（如果视频中包含了被拍摄者的身份信息）。被拍摄者有权要求偷拍者停止侵害、删除视频、赔礼道歉，并可以向警方报案追究其刑事责任。
总结：偷拍视频是否构成侵犯公民个人信息，需根据视频内容、是否未经同意以及情节严重程度等因素综合判断。在任何情况下，都应尊重他人的隐私权和个人尊严，避免采用非法手段获取证据或侵犯他人权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。