关于您提出的女孩成年后当尼姑是否需要父母签字的问题，这实际上并不直接涉及到民族成份的变更或登记流程，而是与宗教出家相关的规定和流程有关。不过，我可以根据一般的社会常识和宗教出家的常规流程来为您进行解答。

首先，需要明确的是，出家当尼姑是一个个人选择，并且通常涉及到宗教信仰和修行。在大多数宗教传统中，成年后个人有权自主决定自己的宗教信仰和修行方式，包括选择出家。因此，从法律和宗教自由的角度来看，成年女孩出家当尼姑通常不需要父母的签字或同意。

然而，在实际操作中，不同的宗教团体或寺庙可能会有自己的规定和流程。有些寺庙可能会要求出家者提供一些基本的个人信息和背景资料，或者进行一段时间的考察和试修，以确保出家者具备出家的条件和决心。但这些规定和流程通常不会涉及要求父母签字或同意。

此外，虽然父母签字不是出家的必要条件，但家庭的支持和理解对于出家者来说仍然是非常重要的。出家意味着将放弃世俗的生活和家庭关系，专注于宗教修行。因此，在做出这个决定之前，与家人进行充分的沟通和交流，争取他们的理解和支持，对于出家者来说是非常有益的。

最后，我想强调的是，出家是一个严肃而重大的决定，需要深思熟虑和充分的准备。如果您或您身边的人有出家的意愿，建议先了解相关的宗教知识和修行要求，与有经验的宗教人士进行交流和咨询，以确保自己做出正确的选择。

希望这个解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的咨询，请随时告诉我。