结论：大学生还没毕业，在符合一定条件下是可以签订劳动合同的。
分析说明：
法律角度：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》及相关规定，并没有明确禁止未毕业大学生签订劳动合同。关键在于是否满足劳动关系的构成要件，即双方是否具备建立劳动关系的主体资格，以及是否存在事实上的劳动关系。
- 未毕业大学生如果已经完成了学业的大部分，仅剩下实习或毕业设计等环节，且以就业为目的与用人单位建立关系，此时双方可以签订劳动合同，建立劳动关系。
实际情况角度：
- 在实践中，许多未毕业大学生会选择在毕业前进行实习，以积累工作经验和适应职场环境。这种情况下，如果实习是以就业为目的，且双方约定了工作内容、工作时间、劳动报酬等劳动权利义务，那么这种实习关系实际上已经构成了劳动关系，可以签订劳动合同。
- 然而，如果实习仅是为了完成学业要求，且没有明确的就业意向，或者实习内容与未来就业岗位无直接关联，那么这种实习可能更倾向于被视为教学实践活动，此时签订的可能不是劳动合同，而是实习协议。
特殊情况：
- 对于一些特殊情况，如未毕业大学生已经与用人单位达成了就业意向，并提前进入单位工作，此时双方可以签订劳动合同，明确双方的权利义务。
- 另外，如果未毕业大学生在实习期间表现优秀，用人单位愿意提前录用，那么双方也可以签订劳动合同，建立正式的劳动关系。
法律建议：
- 对于未毕业大学生而言，在签订劳动合同前，应明确自己的实习目的和就业意向，了解劳动合同的内容和条款，确保自己的权益得到保障。
- 对于用人单位而言，在招聘未毕业大学生时，应明确双方的关系性质，如果是建立劳动关系，则应签订劳动合同，并遵守相关法律法规的规定。
可能后果：
- 如果未毕业大学生与用人单位签订了劳动合同，并建立了劳动关系，那么双方都应履行劳动合同约定的义务。如果一方违反合同约定，另一方有权要求违约方承担相应的法律责任。
- 如果未毕业大学生与用人单位之间签订的是实习协议，而非劳动合同，那么双方的权利义务将受到实习协议的约束。在实习期间，如果发生纠纷或争议，双方应首先通过协商解决；协商不成的，可以依法向人民法院提起诉讼。
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