结论：在停车场蹭到别人车后离开，是否构成逃逸，需根据具体情况判断，但一般情况下，若明知发生事故而离开，可能构成交通肇事逃逸。以下从不同角度详细分析：
一、法律定义与构成要件
根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关司法解释，交通肇事逃逸是指发生交通事故后，为逃避法律追究而逃跑的行为。其构成要件通常包括：
- 明知发生事故：行为人必须明知自己发生了交通事故，这是构成逃逸的前提。
- 逃避法律追究：行为人离开现场的目的是为了逃避法律责任，如逃避赔偿、处罚等。
二、停车场蹭车后离开的具体分析
明知发生事故而离开：
- 如果您在停车场蹭到别人车后，明知发生了事故（如听到碰撞声、看到车辆损坏等），却选择离开现场，未留下任何联系方式或等待车主，这种行为很可能被认定为交通肇事逃逸。
- 逃逸行为不仅违反了道路交通安全法，还可能面临更严重的法律后果，如罚款、拘留、吊销驾驶证等，甚至可能构成犯罪，承担刑事责任。
不知情而离开：
- 如果您在停车场蹭到别人车后，由于疏忽或未察觉到事故的发生而离开现场，这种情况通常不被认定为逃逸。
- 但需要注意的是，一旦您后来得知事故发生，应立即主动联系车主或报警，配合处理事故，以避免不必要的法律纠纷。
三、法律后果与建议
法律后果：
- 如果构成交通肇事逃逸，您可能面临行政处罚（如罚款、拘留、吊销驾驶证）和民事赔偿（如赔偿对方车辆损失、人身伤害等）。
- 在严重情况下，如逃逸导致事故后果扩大或造成人员伤亡，您还可能构成犯罪，承担刑事责任。
建议：
- 立即停车并检查：在停车场发生碰撞后，应立即停车检查车辆损坏情况，并寻找对方车主。
- 留下联系方式：如果无法立即找到对方车主，应留下自己的联系方式（如写纸条贴在对方车辆上），以便对方联系您。
- 报警处理：如果事故较为严重或无法协商解决，应立即报警并等待交警到场处理。
- 积极配合调查：在事故处理过程中，应积极配合交警的调查工作，如实陈述事故经过。
四、特殊情况说明
- 停车场性质：如果停车场属于封闭式管理（如小区、商场等），且您与对方车主之间存在管理关系（如物业与业主、商场与顾客等），则可能涉及更多民事法律关系，如物业管理责任、侵权责任等。但无论如何，明知发生事故而离开现场的行为都是不可取的。
总结：在停车场蹭到别人车后离开是否构成逃逸，关键在于您是否明知发生了事故以及离开现场的目的。为了避免不必要的法律纠纷和后果，建议您在发生事故后立即停车检查、留下联系方式或报警处理。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。