抓嫖之所以一定要抓现场，主要是基于法律证据的收集和案件定性的需要。以下从几个方面详细解释：

1. 证据的直接性和有效性：

   • 在刑事案件中，证据是定罪量刑的关键。对于嫖娼这类违法行为，直接证据往往就是现场抓获的双方当事人以及相关的物证（如金钱、交易记录等）。
   • 如果没有现场抓获，仅凭口供或其他间接证据，很难形成完整的证据链，从而无法有效证明违法行为的存在。现场抓获能够直接获取到最直接、最有效的证据，为后续的案件处理提供有力支持。

2. 案件定性的准确性：

   • 嫖娼行为通常涉及金钱交易和性服务，这些行为往往具有隐蔽性。如果没有现场抓获，很难准确判断双方是否存在嫖娼关系。
   • 现场抓获能够确保案件定性的准确性，避免因为证据不足或证据模糊而导致的误判或错判。

3. 法律程序的严谨性：

   • 在法律程序中，证据的收集、审查和认定都有严格的规定。现场抓获能够确保证据的收集过程符合法律程序的要求，避免因为证据收集不当而导致的程序违法。
   • 同时，现场抓获也有助于保护当事人的合法权益，确保案件处理的公正性和透明性。

4. 社会效果的考量：

   • 嫖娼行为不仅违反了法律法规，也违背了社会公德和道德规范。现场抓获能够起到一定的震慑作用，有助于维护社会秩序和公共利益。
   • 如果对于嫖娼行为不采取现场抓获的方式，可能会给社会传递出一种“纵容”的信号，不利于社会风气的改善和法治建设的推进。

在实际操作中，警方在抓嫖时也会遵循一定的程序和规定，比如确保抓捕过程的合法性、保护当事人的隐私权等。同时，对于被抓获的当事人，警方也会依法进行询问、调查等程序，以获取更多的证据和信息。

如果你对抓嫖的法律程序、证据收集等方面有进一步的疑问，或者遇到了相关的法律问题，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供专业的法律建议和帮助。