农民工要回工资是一个需要综合运用多种手段并注重证据收集的过程。以下是一些详细且具有深度的建议，希望能帮助您有效追回工资：

一、保留关键证据

重要性：证据是维权的基础，它直接关系到您能否成功追回工资。因此，在整个讨薪过程中，务必保留好所有相关证据。

具体类型：

• 劳动合同：这是证明您与用人单位存在劳动关系的重要文件。
• 工时记录：如考勤表、工作日志等，能证明您的工作时间和出勤情况。
• 工资条或银行转账记录：能明确显示您的工资数额和支付情况。
• 工作证、工作服：这些也能作为证明您在该单位工作的辅助证据。
• 与工作相关的聊天记录、视频：如果与用人单位就工资问题有过沟通，这些记录也能作为证据。

二、优先协商解决

直接与雇主沟通：

• 首先，尝试与雇主面对面沟通，明确表达您的诉求，即要求支付拖欠的工资。
• 了解拖欠的原因，如果是因资金周转等合理原因暂时无法支付，可与雇主协商确定合理的支付时间，并尽量形成书面协议。

寻求相关负责人帮助：

• 如果直接与雇主沟通无果，可联系用人单位的项目经理、人力资源部门主管等，争取他们介入解决。

三、利用第三方调解资源

劳动争议调解委员会：

• 如果企业内部设立了调解机构，您可以向其申请调解，他们会基于法律法规进行公正调解。

基层人民调解组织：

• 街道、乡镇的人民调解委员会具有丰富的调解经验，也能协助您与用人单位达成和解。

行业性、区域性调解组织：

• 针对特定行业或区域的调解机构，可能具有更强的专业性和针对性，您也可以考虑向他们寻求帮助。

四、向劳动监察部门投诉

准备材料：

• 整理好所有相关证据，包括身份证明、劳动合同、工资拖欠的相关证据等。

投诉流程：

• 通过拨打投诉举报电话或前往劳动监察机构现场投诉，提交投诉材料并填写投诉登记表。
• 劳动监察部门受理投诉后，会对用人单位进行调查。若确认存在拖欠工资行为，会责令用人单位限期支付，并可能加付赔偿金。

五、申请劳动仲裁

仲裁申请：

• 如果劳动监察部门处理后用人单位仍不支付，或双方就工资支付问题存在争议，您可以向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请书及副本，附上相关证据。

仲裁审理：

• 仲裁委员会决定受理后，会通知双方当事人开庭日期、地点。您需要参与庭审，举证、质证和辩论。
• 仲裁庭在45日内作出裁决，案情复杂可延期但不超过15日。仲裁裁决具有法律效力，用人单位不履行时可申请强制执行。

六、法律诉讼途径

民事诉讼：

• 如果对劳动仲裁结果不服，您可以在规定时间内向人民法院提起诉讼。
• 如果持有用人单位出具的工资欠条且诉讼请求不涉及其他劳动关系争议，您也可以直接提起民事诉讼。

申请支付令：

• 根据《劳动合同法》，您还可以向当地人民法院申请支付令，要求用人单位限期清偿债务。若用人单位不提出异议也不履行支付令，您可申请强制执行。

七、借助社会力量

媒体曝光：

• 通过媒体反映情况，形成舆论压力，促使用人单位支付工资。但需确保信息真实准确，避免造成不必要的麻烦。

工会组织：

• 向所在单位工会或当地总工会寻求帮助，工会会代表职工与用人单位协商谈判，推动问题解决。

八、特别提示

• 保持冷静理智：在讨薪过程中，务必保持冷静和理智，避免采取过激行为。
• 持续跟进：无论选择哪种途径，都应持续跟进并关注进展，必要时可咨询专业律师或法律援助机构。
• 增强法律意识：了解相关法律法规和政策，以便更好地维护自己的合法权益。

综上所述，农民工要回工资需要综合运用多种手段，并注重证据的收集和保存。通过合法、合理的途径维护自己的权益，才能更有效地追回辛苦钱。希望这些建议能对您有所帮助。