面对单位借职工的钱不还的情况，职工可以通过以下途径来维护自己的合法权益：

1. 优先尝试友好协商

   • 直接沟通：首先，建议职工与公司相关负责人或财务部门进行直接沟通，明确表达自己的诉求，询问借款的还款计划和时间安排。通过面对面的交流，有助于了解公司不还钱的具体原因，并尝试协商出一个双方都能接受的还款方案。
   • 第三方调解：如果直接沟通无果，职工可以考虑寻求第三方的帮助进行调解，如行业协会、商会、劳动争议调解委员会或专业的调解机构。这些机构通常具有丰富的调解经验和专业知识，能够帮助双方更好地沟通和协商，找到解决问题的方法。

2. 保留关键证据

   • 在与单位沟通或协商的过程中，职工务必注意保留所有与借款相关的证据。这些证据包括但不限于借款合同、借条、转账记录、聊天记录等。这些证据对于后续的维权行动至关重要，是证明借款事实和金额的关键依据。

3. 依法采取法律手段

   • 发送催款函：职工可以准备一份正式的催款函，明确借款的金额、借款日期、还款期限等关键信息，并要求公司在一定期限内给予答复和还款。催款函应通过可靠方式送达公司，并保留好送达凭证，以备后续维权之需。
   • 申请支付令：如果公司承认借款事实但拒绝还款，且借款金额明确、债权债务关系清晰，职工可以向人民法院申请支付令。职工需要向法院提交书面申请，详细说明借款的事实和证据。法院会对申请进行审查，若认为符合条件，会向公司发出支付令，要求其在规定的期限内偿还借款。如果公司在收到支付令后既不提出书面异议又不履行支付令，职工可以向法院申请强制执行。
   • 提起诉讼：若协商、催款函、支付令等方式都无法解决问题，职工可以选择向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，职工需要提供充分的证据来支持自己的主张。同时，要注意诉讼时效的问题，一般借款纠纷的诉讼时效为3年，从约定的还款期限届满之日起计算或知道/应当知道权利被侵害之日起算。若职工胜诉而公司仍拒不还款，职工可以向法院申请强制执行。法院有权采取多种强制措施，如查询、冻结、划拨公司的银行存款，查封、扣押、拍卖公司的财产等。

4. 其他注意事项

   • 保持冷静与理性：在整个维权过程中，职工应保持冷静和理性，避免采取过激行为或非法手段。通过合法途径维护自己的权益，是更为稳妥和有效的方式。
   • 关注诉讼时效：职工需时刻关注诉讼时效问题，确保在法定期间内采取相应的法律措施。若超过诉讼时效，对方可能提出抗辩，导致法院驳回诉讼请求。

行动建议：

• 首先尝试与公司进行友好协商，看是否能够达成还款协议。
• 若协商无果，及时保留好相关证据，并考虑发送催款函或申请支付令。
• 若上述方式均无法解决问题，可以向人民法院提起诉讼，通过法律途径来维护自己的合法权益。

在整个过程中，如果职工有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。我会根据具体情况，为职工提供更为详细和专业的法律建议。