针对您提出的“起诉离婚要抚养费不给怎么办”的问题，这是一个涉及法律权益保护的重要事项，我将为您详细解答。

一、首选协商与调解

在面临对方不支付抚养费的情况时，首先建议您尝试与对方进行友好协商。通过沟通，了解对方不支付的具体原因，并尝试达成一个双方都能接受的支付协议，比如调整支付金额、延长支付期限或分期支付等。如果协商无果，您可以考虑向基层调解组织（如居民委员会、村民委员会）、对方所在单位或妇联等妇女儿童权益保护组织申请调解，这些组织通常具有丰富的调解经验，能够站在中立立场帮助双方沟通协商。

二、法律途径：提起诉讼

如果协商和调解均无法解决问题，那么您可以通过法律途径来维护自己和孩子的合法权益。具体步骤如下：

1. 确定管辖法院：

   • 您应向被告住所地或经常居住地的基层人民法院提起诉讼。住所地通常指户籍所在地，经常居住地则是指公民离开住所地至起诉时已连续居住一年以上的地方（住院就医除外）。

2. 准备起诉材料：

   • 起诉状：详细列明原告和被告的基本信息、诉讼请求（明确要求被告支付抚养费的具体金额、支付方式及期限等）以及事实与理由（简要陈述离婚情况和对方未支付抚养费的事实，并说明法律依据）。
   • 证据材料：包括离婚证或离婚判决书、调解书，子女的出生证明，能够证明被告未支付抚养费的相关证据（如银行转账记录、聊天记录等），以及原告的收入证明及孩子生活开销的相关证据（如学费发票、医疗费票据等）。
   • 身份证明文件：原告的身份证原件及复印件。
   • 其他材料：如有律师代理，还需提交授权委托书和律师事务所的函。

3. 提起诉讼与缴纳费用：

   • 将准备好的起诉材料提交给有管辖权的法院立案庭。法院会对材料进行审查，如材料齐全且符合立案条件，法院将予以立案，并向原告出具立案通知书及缴费通知。诉讼费用根据案件涉及的金额按比例收取，最终通常由败诉方承担。

4. 参加庭审：

   • 法院立案后，会安排开庭日期，并向双方送达开庭传票。在庭审过程中，您需陈述诉讼请求、事实和理由，并出示相关证据。被告则进行答辩和质证。双方可就抚养费的数额、支付方式等问题进行辩论。

5. 等待判决与执行：

   • 庭审结束后，法院将根据双方提供的证据和庭审情况进行审理，并作出判决。如您胜诉，判决书中将明确被告应支付的抚养费数额、支付方式和时间等。若被告未按判决履行支付义务，您可在判决生效后向法院申请强制执行。法院可采取多种强制措施，如冻结银行账户、查封财产等，以确保抚养费得到支付。

三、特殊情况：已有生效判决或调解书的申请强制执行

如果您已经通过诉讼离婚，并且法院已就抚养费问题作出生效判决或调解书，而对方仍拒不支付，那么您可以直接向作出判决或调解书的法院申请强制执行。申请时需提交强制执行申请书、生效法律文书等材料。法院受理申请后，将采取一系列强制措施来确保抚养费的支付。

总结与建议：

离婚后一方不给抚养费是一个严重的问题，但通过友好协商、寻求调解或法律途径，您都可以有效地解决这一问题。重要的是要保护自己和孩子的合法权益，确保孩子能够得到应有的抚养和支持。在处理过程中，建议您保持冷静理性，遵循法律法规，并必要时寻求专业律师的帮助。希望这些解答能对您有所帮助，如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时咨询。