针对您提出的“员工中彩票后离职怎么处理”这一问题，我们可以从法律和公司管理两个层面来详细分析。

首先，从法律层面来看，根据我国《民法典》的相关规定，动产物权的设立和转让，自交付时发生效力，彩票这类动产的权属变动也发生在“交付”之时。如果公司在年会或其他场合将彩票赠与员工，并且彩票已经交付给员工，那么彩票的所有权就归属于员工所有。此时，如果员工中奖，奖金自然也归属于员工个人所有，公司无权要求员工退还彩票或奖金。

进一步地，即使员工在得知中奖后选择离职，公司也不能因此要求员工退还奖金。因为彩票的赠与和中奖并不属于《民法典》中所规定的赠与人可以撤销赠与合同的情形，如员工严重侵害公司或公司近亲属的合法权益、对赠与人有扶养义务而不履行、不履行赠与合同约定的义务等。在本案中，员工中奖后离职并不构成上述任何一种情形，因此公司无权撤销赠与或要求员工退还奖金。

其次，从公司管理层面来看，虽然公司无法从法律上要求员工退还奖金，但可以考虑从公司文化和员工关系管理的角度出发，与员工进行友好沟通。例如，公司可以表达对员工中奖的祝贺，并询问员工是否愿意以某种方式回馈公司或团队，如捐赠部分奖金用于公司公益活动或团队建设等。当然，这完全取决于员工的个人意愿和选择，公司不能强制要求。

综上所述，员工中彩票后离职，公司无法从法律上要求员工退还奖金。公司可以从管理层面出发，与员工进行友好沟通，寻求双方都能接受的解决方案。希望这一解答能对您有所帮助。