在探讨何种情况下可以签订劳务合同时，我们首先要明确劳务合同的基本定义和适用场景。劳务合同，作为服务民事合同的一种，主要适用于各类非全日制、临时性、特定任务或项目等劳务提供场景。它调整的是平等主体之间的民事权利义务关系，与劳动合同所调整的用人单位和劳动者之间的劳动关系有所不同。
接下来，我们详细梳理几种常见的可以签订劳务合同的情形：
临时性、短期性或项目性工作：
- 对于季节性业务，如农产品加工企业在收获季节雇佣的临时工，或旅游景区在旺季招聘的临时导游和服务人员，企业可以与他们签订劳务合同，明确工作内容、期限及报酬。
- 对于短期项目，如建筑装修、软件开发等，企业可以与参与项目的施工人员、程序员等签订劳务合同，约定工作要求、进度安排及费用结算方式。
非核心岗位辅助性工作：
- 后勤岗位，如保洁、保安等，这些岗位不涉及企业核心业务，企业可以与相关人员签订劳务合同，明确职责、工作时间及报酬。
- 简单工作岗位，如文件整理、数据录入等，企业可以在需要时招聘临时人员签订劳务合同，约定工作质量标准、报酬支付等。
退休返聘人员：
- 对于已享受养老保险待遇的退休人员，如果企业因其专业经验或技术特长而希望继续留用，应签订劳务合同，明确返聘期间的工作内容、报酬及福利待遇等。
兼职人员：
- 无论是专业技术兼职，如邀请高校专家提供技术指导，还是市场营销兼职，如为拓展市场而招聘的兼职营销人员，企业都应与他们签订劳务合同，明确工作任务、业绩标准及报酬支付方式。
不具备劳动合同主体资格的情况：
- 当用工主体不具备劳动合同主体资格时，如家庭或个人与家政服务人员之间、个体工匠与帮工或学徒之间，应签订劳务合同以调整双方民事权利义务关系。
双重劳动关系或灵活用工形式：
- 在不违反相关法律法规对双重劳动关系限制性规定的前提下，如果劳动者可能同时与两个以上用人单位存在劳动关系，其中一个用人单位可以与劳动者签订劳务合同以明确双方权利义务。
- 实习、劳务派遣等灵活用工形式，根据具体用工需求和法律法规要求，也可能需要签订劳务合同来规范双方关系。
在签订劳务合同时，双方应注意以下几点：
- 确保合同内容合法、明确：合同应详细约定工作内容、报酬标准、支付方式、违约责任等关键条款，以确保合同执行过程中的权益保护。
- 遵守国家相关法律法规：虽然劳务合同相对灵活，但仍需遵守国家相关法律法规，如税法、民法典等，确保合同合法有效。
- 明确双方权利义务：劳务合同应明确双方的权利和义务，避免因合同条款不明确而引发的法律风险和经济纠纷。
综上所述，劳务合同作为一种灵活的用工方式，在多种非典型雇佣关系场景中都有广泛应用。在签订劳务合同时，双方应充分协商、明确权利义务，并确保合同内容符合法律法规要求，以保障双方的合法权益。