结论：一般情况下，收取客户违约金不需要开具违约金发票，但需根据具体情况判断是否需要开具发票以及开具何种类型的票据。以下分情况详细说明：
- 违约金与合同履行相关且构成价外费用的情况
- 判断标准：如果违约金是基于客户未按照合同约定履行义务（如未按时付款、未按时接收货物等），且该违约金与合同中的标的物或服务直接相关，在增值税上通常被认定为价外费用。根据《中华人民共和国增值税暂行条例》第六条规定，销售额为纳税人销售货物或者应税劳务向购买方收取的全部价款和价外费用，这里的价外费用包括向购买方收取的违约金。
- 处理方式：在这种情况下，收取违约金的一方（即你方）需要按照与合同标的物或服务相同的税率计算缴纳增值税，并向客户开具增值税发票。例如，你与客户签订了一份货物销售合同，客户因逾期付款支付了违约金，此时该违约金就属于价外费用，你方需要开具增值税发票。
- 违约金与合同履行无关或不属于价外费用的情况
- 判断标准：如果违约金是由于客户的其他违约行为（如违反保密协议、违反竞业限制等）而产生的，且与合同中的标的物或服务没有直接关联，不属于增值税上的价外费用。
- 处理方式：这种情况下，收取违约金的一方不需要开具增值税发票，但可能需要向客户开具收款收据等凭证，以证明收到了违约金。收款收据应包含收款方名称、付款方名称、收款金额、收款事由、收款时间等基本信息。例如，你与客户签订了一份保密协议，客户违反了保密义务支付了违约金，此时你方只需开具收款收据即可。
注意事项：
- 在处理违约金发票问题时，要准确判断违约金的性质和与合同的关系，避免因错误处理而引发税务风险。
- 如果对违约金的税务处理存在疑问，建议及时与当地税务机关沟通，了解具体的税务政策和操作要求。
- 在签订合同时，可以在合同中明确约定违约金的支付方式、税务处理等条款，以减少后续的纠纷和风险。