针对您提出的“老人高空抛物，抓到会追溯监护人责任吗”这一问题，我们可以从法律的角度进行详细分析。

首先，我们要明确的是，高空抛物是一种违法行为，不仅可能对他人造成身体伤害，还可能引发严重的社会安全问题。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，从建筑物中抛掷物品造成他人损害的，由侵权人依法承担侵权责任。这意味着，如果老人高空抛物并造成了损害，那么老人本人（如果具备完全民事行为能力）是需要承担法律责任的。

然而，在特定情况下，比如老人是无民事行为能力人或限制民事行为能力人时，情况就会有所不同。根据《民法典》第一千一百八十八条的规定，无民事行为能力人、限制民事行为能力人造成他人损害的，由监护人承担侵权责任。监护人尽到监护职责的，可以减轻其侵权责任。这意味着，如果老人因为年龄、健康等原因无法完全辨认或控制自己的行为，那么其监护人（如子女、配偶等）就需要承担相应的法律责任。

进一步地，如果高空抛物行为情节严重，还可能构成犯罪。根据《刑法修正案（十一）》新增设的高空抛物罪，从建筑物或者其他高空抛掷物品，情节严重的，处一年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。在这种情况下，如果老人被认定为犯罪主体，那么其监护人虽然不直接承担刑事责任，但可能需要承担因老人犯罪行为而引发的民事赔偿责任。

此外，如果高空抛物行为造成了他人损害，且无法确定具体侵权人时，根据最新的司法解释，未采取必要安全保障措施的物业服务企业等建筑物管理人可能需要先行承担与其过错相应的责任，而可能加害的建筑物使用人则可能需要给予适当补偿。不过，这一规定并不直接涉及监护人的责任问题，而是在无法确定具体侵权人时的责任分配机制。

综上所述，对于老人高空抛物的问题，如果老人具备完全民事行为能力，那么其本人需要承担法律责任；如果老人是无民事行为能力人或限制民事行为能力人，那么其监护人需要承担相应的法律责任。同时，如果高空抛物行为情节严重构成犯罪，监护人还可能需要承担民事赔偿责任。因此，在处理此类问题时，我们需要根据具体情况进行具体分析，并依据相关法律法规进行妥善处理。