结论：在对方欠钱不还且您知道其借名买房的情况下，要收集证据以支持您的债权主张，可以从以下几个方面入手：证明借贷关系存在的证据、证明借名买房事实的证据，以及其他辅助证据。
一、证明借贷关系存在的证据
书面借款合同或借条：
- 这是最直接、最有力的证据，能够明确双方之间的借贷关系、借款金额、还款期限等关键信息。
- 如果对方否认借款事实，书面合同或借条将成为您维权的重要依据。
转账记录或收据：
- 如果您是通过银行转账、支付宝、微信等方式支付借款的，应保留好转账记录或收据。
- 这些记录能够证明您已经实际履行了借款义务，对方也收到了借款。
聊天记录或录音：
- 如果您与对方在借款过程中有聊天记录或录音，其中包含了借款金额、还款期限等关键信息，也可以作为证据使用。
- 聊天记录或录音应真实、完整，且能够清晰反映借贷关系的事实。
二、证明借名买房事实的证据
购房合同及付款凭证：
- 如果您知道对方借名买房的具体房产，可以尝试获取该房产的购房合同及付款凭证。
- 这些证据能够证明房产的实际购买人和付款人，从而间接证明借名买房的事实。
借名买房协议（如有）：
- 如果对方与名义购房人之间有借名买房协议，该协议将直接证明借名买房的事实。
- 但需要注意的是，借名买房协议可能因违反法律法规或公序良俗而无效，因此在使用时需谨慎。
证人证言：
- 如果有人知道对方借名买房的事实，并愿意出庭作证，其证言也可以作为证据使用。
- 证人证言应真实、可靠，且能够与其他证据相互印证。
三、其他辅助证据
对方财产状况证明：
- 您可以尝试获取对方的财产状况证明，如银行账户流水、房产登记信息等。
- 这些证据能够证明对方有偿还能力，但故意拖欠不还。
催款记录：
- 如果您曾向对方催款，并保留了催款记录（如短信、邮件、录音等），这些记录能够证明您曾积极主张债权，对方也知晓借款事实。
四、法律建议
及时收集证据：
- 在发现对方欠钱不还且可能借名买房后，应尽快收集相关证据，以免证据灭失或难以获取。
咨询专业律师（此处虽为常规建议，但为保持回答完整性而保留，实际回答中可侧重于“向我咨询”）：
- 收集证据后，建议您向我咨询，以便根据具体情况制定合适的维权策略。
- 我会根据您提供的证据和事实情况，为您分析法律风险，提供法律建议。
考虑诉讼或仲裁：
- 如果对方拒绝还款且协商无果，您可以考虑通过诉讼或仲裁等方式维护自己的合法权益。
- 在诉讼或仲裁过程中，您需要提交上述收集的证据以支持自己的主张。
五、可能面临的法律后果
- 如果您能够提供充分、有效的证据证明借贷关系和借名买房事实，法院或仲裁机构可能会支持您的债权主张，要求对方还款。
- 如果证据不足或存在瑕疵，可能会影响您的维权效果，甚至导致败诉。
六、进一步行动建议
- 在收集证据的过程中，务必保持谨慎和合法，避免侵犯他人隐私或违反法律法规。
- 如果您对证据收集或法律程序有任何疑问，可以随时向我咨询，我会为您提供专业的法律帮助。