若偷黄金的人将赃款全部用完，其仍需承担刑事责任，并可能面临民事赔偿，具体处理方式如下：

1. 刑事责任层面
   根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条，盗窃公私财物数额较大的（通常指价值3000元至1万元以上），构成盗窃罪，可处三年以下有期徒刑、拘役或管制；数额巨大或有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑；数额特别巨大或有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或无期徒刑。
   关键点：刑事责任不因赃款是否用完而免除，司法机关会通过追缴其他财产、责令退赔等方式弥补被害人损失。若犯罪人无财产可执行，刑事处罚仍会执行，但民事赔偿可能暂时无法实现。

2. 民事赔偿层面
   根据《中华人民共和国民法典》第一千一百八十四条，被害人有权要求犯罪人赔偿因盗窃造成的直接经济损失（如黄金价值）。若赃款已用完，法院可：

• 查封、扣押、冻结其他财产：包括房产、车辆、存款等，用于执行赔偿；
  
• 分期赔偿：若犯罪人无即时偿还能力，可协商或由法院判决分期支付；
  
• 终身追偿权：即使犯罪人暂时无力赔偿，被害人仍保留未来向其追偿的权利（如犯罪人未来获得财产时）。

1. 特殊情形处理
   

• 共同犯罪：若多人共同盗窃，各犯罪人需对全部损失承担连带责任，被害人可向任一犯罪人主张全额赔偿；
  
• 未成年人犯罪：若犯罪人为未成年人，其监护人需承担部分或全部赔偿责任；
  
• 赃款去向影响量刑：若赃款用于违法活动（如赌博、贩毒），可能作为“情节严重”的考量因素，加重刑事处罚。

建议行动：

1. 被害人应立即报警，由公安机关立案侦查并追缴赃款；
   
2. 同步提起刑事附带民事诉讼，在刑事案件审理中主张民事赔偿；
   
3. 若犯罪人无财产，可申请法院将其纳入失信被执行人名单，限制其高消费行为。
   

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