在施工合同中，关于违约金的最高限额并没有一个明确的法定标准。违约金的确定和赔偿数额的计算是一个相对复杂的过程，它需要依据合同的具体约定、实际损失情况以及法律规定来综合判定。

首先，我们要明确的是，根据《民法典》的相关规定，施工合同的双方当事人有权自由协商并约定违约金的具体数额或计算方式。这是合同自由原则的重要体现，只要双方的约定不违反法律法规的强制性规定，且是真实意思表示，那么该约定通常会被认定为有效。

然而，违约金的设定并非可以随意为之。它应当以补偿因违约造成的实际损失为基本考量。如果约定的违约金过高，远超过了实际损失，那么违约方有权向人民法院或仲裁机构请求适当减少违约金数额。反之，如果约定的违约金过低，不足以弥补守约方的损失，守约方也有权请求增加。

在司法实践中，虽然法律没有明确规定施工合同违约金的绝对上限，但通常会以实际损失为基础来衡量违约金是否过高。一般认为，如果约定的违约金超过造成损失的30%，可能会被认定为“过分高于造成的损失”。但需要注意的是，这并非一个绝对的标准，具体还需结合案件的实际情况，如合同履行情况、当事人的过错程度以及预期利益等因素来综合判断。

因此，对于施工单位违约的处罚最高额度，并没有一个固定的数额。它取决于合同的约定、实际损失的大小以及司法实践中的具体判断。为了避免不必要的法律纠纷，建议在签订施工合同时，双方应根据可能的违约风险及预期损失，合理约定违约金的数额或计算方法。同时，在处理施工合同违约纠纷时，由于涉及复杂的法律问题和证据收集，建议咨询专业律师，通过合法途径维护自身权益。