不是只有签订婚前财产协议和婚内财产协议才能保护夫妻双方的合法利益，但这两种协议确实是保护夫妻财产权益的重要方式。以下从多个角度为你详细分析：

婚前财产协议和婚内财产协议的作用

1. 明确财产归属：婚前财产协议可以明确双方在婚前各自拥有的财产，避免婚后因财产归属问题产生纠纷。婚内财产协议则可以约定婚姻关系存续期间所得的财产以及婚前财产的归属，为夫妻双方提供明确的财产预期。
2. 预防纠纷：通过签订协议，夫妻双方可以就财产问题达成共识，减少因财产分配、管理等问题引发的矛盾和冲突，维护家庭和谐稳定。
3. 保护个人财产权益：对于一方拥有较多个人财产的情况，签订婚前或婚内财产协议可以确保这些财产在婚后不被视为共同财产，从而保护个人财产权益。

其他保护夫妻双方合法利益的方式

1. 法定财产制度：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，夫妻在婚姻关系存续期间所得的财产，除另有约定外，一般视为共同财产。这意味着，即使没有签订婚前或婚内财产协议，夫妻双方也依法享有对共同财产的平等处理权。
2. 遗嘱继承：如果一方希望将其个人财产在去世后留给特定的继承人（如配偶、子女等），可以通过立遗嘱的方式来实现。遗嘱继承可以确保财产按照被继承人的意愿进行分配，从而保护相关继承人的合法权益。
3. 赠与合同：夫妻双方可以通过赠与合同的方式，将个人财产赠与给对方或第三方。赠与合同一旦成立并生效，即具有法律约束力，可以保护受赠人的合法权益。
4. 家庭财产管理：夫妻双方可以共同制定家庭财产管理计划，明确财产的使用、投资、保管等事项。通过合理的财产管理，可以确保家庭财产的安全和增值，从而保护夫妻双方的共同利益。

签订协议时的注意事项

1. 协议内容合法：婚前或婚内财产协议的内容必须合法，不得违反法律、行政法规的强制性规定，也不得违背公序良俗。
2. 双方自愿签订：协议必须是双方自愿签订的，不得存在欺诈、胁迫等情形。否则，协议可能被认定为无效。
3. 明确具体条款：协议中的条款应当明确具体，避免使用模糊、歧义的语言。否则，在履行协议或发生纠纷时，可能因条款不明确而产生争议。
4. 办理公证手续：虽然公证不是婚前或婚内财产协议生效的必要条件，但办理公证手续可以增强协议的法律效力，提高协议的证明力。

建议：保护夫妻双方的合法利益并不仅限于签订婚前或婚内财产协议。在实际生活中，夫妻双方可以根据自身情况和需求，选择适合的方式来保护自己的财产权益。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。