结论：旅客投诉开除后，是否可以通过当事人道歉挽留并撤回，这并非一个简单的“是”或“否”的问题，而是需要综合考虑多种因素，包括投诉的性质、开除的合法性、公司的规章制度以及双方的态度和协商情况等。
详细分析：
投诉的性质与开除的合法性：
- 如果旅客的投诉涉及严重违反公司规章制度或法律法规的行为，且公司有充分的证据支持其开除决定，那么即使当事人道歉，公司也可能不会轻易撤回开除决定。因为此时开除的合法性已经得到确认，公司需要维护其规章制度的严肃性和权威性。
- 如果投诉的内容相对轻微，或者公司没有充分的证据支持其开除决定，那么当事人道歉可能成为一个协商的契机。公司可能会考虑旅客的道歉态度、过往表现以及公司的整体利益，从而决定是否撤回开除决定。
公司的规章制度：
- 公司的规章制度是处理此类事件的重要依据。如果规章制度中明确规定了开除的条件和程序，以及撤回开除决定的可能性和条件，那么公司需要按照规章制度来执行。
- 如果规章制度中没有明确规定，或者规定较为模糊，那么公司可能需要根据实际情况和公平原则来做出决定。
双方的态度和协商情况：
- 当事人的道歉态度是影响公司决定的重要因素之一。如果当事人能够真诚地认识到自己的错误，并表达出改正的意愿，那么公司可能会更倾向于给予其改过的机会。
- 双方之间的协商情况也是关键。如果双方能够就撤回开除决定达成一致意见，并签订相应的协议或谅解书，那么问题可能得到妥善解决。
法律建议：
- 对于旅客：如果因投诉而被开除，并希望撤回开除决定，建议首先了解公司的规章制度和开除决定的合法性。如果认为开除决定不合法或不合理，可以与公司进行协商，表达自己的道歉和改正意愿，并寻求撤回开除决定的可能性。如果协商无果，可以考虑通过法律途径维护自己的权益。
- 对于公司：在处理旅客投诉和开除决定时，应确保决策的合法性和合理性。如果考虑撤回开除决定，应与公司规章制度和实际情况相结合，确保决策的公正性和可行性。同时，应与当事人进行充分沟通，明确双方的权利和义务，以避免后续纠纷。
可能后果：
- 如果公司决定撤回开除决定，那么旅客可以继续在公司工作，但需要遵守公司的规章制度和法律法规，避免再次发生类似事件。
- 如果公司决定不撤回开除决定，旅客可能需要寻找新的工作机会，并可能面临一定的经济损失和声誉损害。如果旅客认为开除决定不合法或不合理，还可以通过法律途径寻求救济。
总之，旅客投诉开除后是否可以通过当事人道歉挽留并撤回，需要综合考虑多种因素。如有具体法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。