结论：三年前对方借的钱，在符合一定条件下是可以起诉追回的。下面我将从多个角度为您详细分析。
一、诉讼时效的角度
一般诉讼时效：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。这意味着，从您知道或应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算，三年内您有权向法院提起诉讼。
- 在民间借贷纠纷中，诉讼时效通常从借款到期日或您要求对方还款而对方拒绝之日起计算。如果三年内您没有提起诉讼，且没有诉讼时效中断、中止或延长的情形，那么对方可能会提出诉讼时效抗辩，导致您丧失胜诉权。
诉讼时效的中断与中止：
- 中断：如果您在三年内曾向对方主张过权利（如发送催款通知、提起诉讼等），或者对方同意履行还款义务，那么诉讼时效会中断，并重新计算三年。
- 中止：在诉讼时效期间的最后六个月内，如果因不可抗力或其他障碍不能行使请求权，诉讼时效会中止。自中止时效的原因消除之日起满六个月，诉讼时效期间届满。
最长诉讼时效：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条第二款的规定，自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护。这是最长诉讼时效期间，不适用中断、中止的规定。
二、证据的角度
借款合同或借条：
- 如果您有与对方签订的借款合同或对方出具的借条，这是证明借贷关系存在的最直接证据。
转账记录或收条：
- 如果您通过银行转账、支付宝、微信等方式向对方支付了借款，那么转账记录可以作为证明借款交付的证据。如果对方出具了收条，收条也是重要的证据。
其他证据：
- 如聊天记录、录音录像等，也可以作为辅助证据，证明借贷关系的存在和对方的还款义务。
三、实际操作建议
收集证据：
- 尽快收集所有与借款相关的证据，包括借款合同、借条、转账记录、收条、聊天记录等。
咨询律师：
- 在提起诉讼前，建议您咨询专业律师，了解具体的诉讼流程和可能遇到的法律问题。
提起诉讼：
- 如果证据充分且诉讼时效未过期，您可以向法院提起诉讼，要求对方还款。在诉讼过程中，您需要按照法院的要求提交证据、参加庭审等。
举例说明：假设您在三年前借给对方10万元，并签订了借款合同，约定还款期限为一年。现在还款期限已经过去两年，但对方仍未还款。如果您在这三年内曾向对方发送过催款通知，或者对方曾表示愿意还款但未实际履行，那么诉讼时效可能会中断并重新计算。在这种情况下，您仍然有权向法院提起诉讼，要求对方还款。
最后，如果您在三年前借出的钱现在想要追回，且符合上述条件，那么您可以考虑向法院提起诉讼。但请注意，诉讼时效是一个重要的法律问题，建议您在提起诉讼前咨询专业律师，以确保您的权益得到充分保护。如果您有任何法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。