剧团订戏确实建议签订合同，这是保障双方权益、明确责任义务的重要法律手段。以下从多个角度为你详细分析：

一、法律层面：合同是保障权益的基础

根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人采用合同书形式订立合同的，自当事人均签名、盖章或者按指印时合同成立。这意味着，签订合同是明确双方权利义务、保障交易安全的基础。在剧团订戏的场景中，合同可以详细规定演出的时间、地点、内容、费用、支付方式、违约责任等关键条款，为双方提供明确的法律指引。

二、实际层面：合同能避免纠纷和损失

1. 明确演出细节：合同可以详细规定演出的具体内容，如节目单、时长、形式等，避免因理解不一致而产生的纠纷。
2. 保障费用支付：合同中可以明确演出费用的金额、支付方式、支付时间等，确保剧团能够按时收到应得的报酬。
3. 规定违约责任：合同中可以设定违约责任条款，如一方违约需支付违约金或赔偿损失等，这有助于约束双方行为，减少违约风险。
4. 解决争议依据：在合同履行过程中，如果双方发生争议，合同可以作为解决争议的重要依据，有助于快速、公正地解决问题。

三、操作层面：合同签订流程与注意事项

1. 前期准备与协商洽谈：双方应明确演出需求与目标，包括演出类型、时间、地点、场次及对参演人员的要求等。同时，就演出费用、场地设备要求、行程安排等条件进行深入协商洽谈。
2. 合同起草与审核：合同应由一方（通常是主办方或其法律顾问）负责起草，确保内容合法、条款齐全、表述清晰。起草后，应经过多部门联合审核，包括工程部审核技术条款、合约部确认商务条款、财务部审查财务条款、法务部门分析判断合同风险等。
3. 合同条款确认与签字盖章：双方对合同条款进行最终确认，确保无争议后，进行签字盖章。签字盖章是合同成立的要件之一，必须由双方当事人亲自完成。
4. 合同存档与备案：合同正本及副本原件应交行政办公室存档，复印件交相关部门留存使用。这有助于确保合同的完整性和可追溯性。

四、特殊情况下的合同签订

如果剧团与主办方之间存在长期合作关系或多次合作经历，双方可能已经形成了相对固定的合作模式和信任基础。然而，即使在这种情况下，签订合同仍然是必要的。因为合同不仅可以明确双方的权利义务，还可以在合作过程中出现争议时提供有力的法律支持。

总结与建议：剧团订戏时签订合同是明智之举。合同能够明确双方的权利义务、保障交易安全、避免纠纷和损失。在签订合同过程中，双方应充分协商洽谈、明确演出细节和费用支付等关键条款，并经过多部门联合审核确保合同的合法性和有效性。如果遇到任何法律问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问，我将为你提供专业的法律支持。