结论：在您未同意的情况下，医生擅自进行开槽弄牙的行为，可能构成医疗侵权，您有权要求相应的赔偿。赔偿费用主要包括医疗费、误工费、精神损害抚慰金等，具体需根据实际情况和证据来确定。
分析说明：
医疗侵权认定：
- 医生在未经您同意的情况下进行开槽弄牙，这违反了医疗行为的基本原则，即患者知情同意权。根据《民法典》中关于医疗损害责任的规定，医务人员在诊疗活动中应当向患者说明病情和医疗措施，并取得其明确同意。若医生未履行这一义务，且该行为与您的损害后果之间存在因果关系，则可能构成医疗侵权。
赔偿费用构成：
- 医疗费：包括因医生擅自操作而产生的额外治疗费用，以及因该操作导致的后续治疗费用。
- 误工费：若因医生的擅自操作导致您无法正常工作，从而产生的收入损失，可以要求赔偿。
- 精神损害抚慰金：医生的擅自操作可能给您带来精神上的痛苦和困扰，您可以要求相应的精神损害抚慰金。
- 其他费用：如交通费、护理费等，若因医生的擅自操作而产生，且合理必要，也可以要求赔偿。
赔偿费用的确定：
- 赔偿费用的具体数额需根据您的实际损失、医生的过错程度、因果关系等因素来确定。在实际操作中，这通常需要通过医疗鉴定、司法鉴定等方式来评估。
- 您需要收集相关证据，如医疗记录、费用单据、收入证明等，以支持您的赔偿请求。
行动建议：
- 收集证据：立即收集所有与医生擅自操作相关的医疗记录、费用单据、收入证明等证据。
- 咨询专业律师：虽然我是刘元培律师，且专注于医疗纠纷等领域，但在此仍建议您在处理此类复杂法律问题时，进一步向我咨询，以便更准确地评估您的权益和赔偿请求。
- 考虑医疗鉴定：若与医生或医院协商无果，您可以考虑进行医疗鉴定，以明确医生的过错程度和因果关系。
- 提起诉讼：在证据充分、鉴定结果明确的情况下，您可以向法院提起诉讼，要求医生或医院承担相应的赔偿责任。
后续思考：
- 在处理此类医疗纠纷时，除了关注赔偿费用外，还应关注如何防止类似事件再次发生，如加强医疗机构的监管、提高医务人员的法律意识等。
- 若您对医疗过程或结果有疑问，应及时向医生或医院提出，并要求得到合理的解释和答复。这有助于及时发现并解决问题，避免纠纷的扩大化。