针对您提出的“健身房练腿事故法律怎么处理”的问题，这确实是一个涉及法律责任划分和消费者权益保护的重要议题。以下是我为您详细梳理的解答：
一、法律责任划分原则
在健身房练腿发生事故时，法律责任的划分主要依据《中华人民共和国民法典》中关于安全保障义务和侵权责任的规定。具体来说，健身房作为经营场所，有义务确保顾客在健身过程中的安全，包括提供合格的健身器材、安全的健身环境以及专业的教练指导。
二、健身房的责任
安全保障义务：
- 健身房应保证健身器材是合格产品，并定期进行检查和维护。
- 健身房应确保场地适合运动，平坦防滑，避免顾客因场地问题受伤。
- 健身房应配备具备相关资质和基本救助常识的教练，并在现场配备专业的急救人员。
- 健身房应有工作人员巡视顾客运动情况，对顾客不当或危险的行为及时制止。
告知义务：
- 在客户签订合同或办卡时，健身房应主动询问客户病史或进行健康问答，说明健身可能对身体状况造成的影响。
- 对首次入会的客户，健身房应详细介绍各种器材的正确使用方法和注意事项。
- 在健身器材的醒目之处，健身房应使用中文说明器材名称、用法等信息或张贴图示，并设置安全提示。
私教责任：
- 如果顾客聘请了私教进行锻炼，私教应具备相关的职业资格证书。
- 私教应在正式教授前履行相应的告知义务，为顾客制定符合其身体状况的健身计划。
- 私教应注意顾客在训练过程中是否存在身体不适，一旦出现明显的身体不适，应立即采取有效的救助措施。
三、事故处理流程
及时就医：
- 发生事故后，顾客应首先及时就医，确保身体健康，并保留好医疗记录和相关费用单据。
与健身房协商：
- 顾客可以与健身房协商赔偿事宜，提出合理的赔偿要求，包括医疗费、护理费、误工费等。
寻求法律援助：
- 如果协商未果，顾客可以寻求法律援助，向法院提起诉讼，要求健身房承担相应的赔偿责任。
四、案例参考
以您提供的案例为例，小方在教练指导下练习拉伸时受伤，法院最终判决健身房承担全部赔偿责任。这是因为教练在小方出现不适时未及时停止拉伸，具有过错，且健身房作为经营场所未尽到安全保障义务。
五、建议与提醒
- 提高安全意识：顾客在健身前应充分了解自己的身体状况，选择适合自己的健身项目和强度。
- 选择正规健身房：顾客应选择具有合法资质、设施完善、教练专业的健身房进行锻炼。
- 保留证据：在发生事故后，顾客应保留好相关证据，如医疗记录、费用单据、现场照片等，以便在协商或诉讼中维护自己的权益。
综上所述，健身房练腿事故的法律处理主要依据《中华人民共和国民法典》中关于安全保障义务和侵权责任的规定。顾客在发生事故后应及时就医、与健身房协商赔偿事宜，并在必要时寻求法律援助。同时，提高安全意识、选择正规健身房和保留证据也是维护自己权益的重要措施。