若交警将交通事故受害者错误定义为碰瓷，您可以通过以下途径进行申诉，我会分情况为您详细说明：

1. 申请复核

• 法律依据：根据《道路交通事故处理程序规定》第七十一条，当事人对道路交通事故认定有异议的，可以自道路交通事故认定书送达之日起三日内，向上一级公安机关交通管理部门提出书面复核申请。
• 操作建议：在复核申请中，您需要详细阐述认为认定书存在错误的事实和理由，并提供相关证据（如现场照片、视频、证人证言等），以证明受害者并非碰瓷。

1. 行政诉讼

• 适用情形：如果复核申请未得到满意结果，或者您认为交警部门的认定存在明显违法或不当，您可以考虑提起行政诉讼。
• 操作建议：在提起行政诉讼前，建议您先咨询我，了解具体的诉讼流程和所需材料。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明交警部门的认定是错误的，并请求法院撤销或变更原认定书。

1. 收集并保留证据

• 关键步骤：无论选择哪种申诉方式，收集并保留证据都是至关重要的。这包括但不限于现场照片、视频、证人证言、医疗记录等，这些证据将有助于证明受害者的真实情况和事故的责任归属。
• 操作建议：在事故发生后，尽快收集并保存所有可能的证据。如果可能的话，可以请目击者留下联系方式，以便在需要时请他们提供证言。

1. 寻求法律援助

• 专业支持：如果您在处理此事过程中遇到困难或不确定如何操作，可以随时向我咨询。我会根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。
• 操作建议：在咨询时，请尽可能提供详细的事故情况和相关证据，以便我能够更准确地评估您的案件并给出合适的建议。

在处理此类申诉时，请务必保持冷静和理性，通过合法途径来维护自己的权益。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。