结论：银行在视频办理业务中说出客户电话和住址，很可能构成对客户隐私的侵犯，但具体是否构成侵权还需结合具体情况判断。以下从多个角度进行分析：
一、隐私权的法律定义与保护
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，自然人享有隐私权。隐私是自然人的私人生活安宁和不愿为他人知晓的私密空间、私密活动、私密信息。电话号码和住址属于个人私密信息，受到法律保护。银行作为金融机构，在处理客户信息时，有义务保护客户的隐私权，不得泄露、篡改或非法向他人提供。
二、银行行为的合法性分析
信息披露的必要性：
- 银行在视频办理业务过程中，如果出于业务需要（如确认客户身份、进行业务沟通等）而短暂提及客户的电话或住址，且这些信息并未被不当记录或传播，那么这种行为可能不构成侵权。
- 但如果银行在视频中公开、详细地讨论客户的电话和住址，或者将这些信息泄露给无关第三方，那么这种行为就可能构成对客户隐私权的侵犯。
信息披露的方式与范围：
- 银行在视频办理业务时，应采取合理措施确保客户信息的安全，如使用加密技术、限制信息披露范围等。
- 如果银行未采取必要措施，导致客户信息被泄露或滥用，那么银行应承担相应的法律责任。
三、侵权责任的构成与承担
侵权责任的构成：
- 要构成侵权责任，通常需要满足四个要件：行为人实施了侵权行为、造成了损害后果、侵权行为与损害后果之间存在因果关系、行为人主观上存在过错（如故意或过失）。
- 在银行视频办理业务泄露客户信息的情况下，如果银行的行为满足了上述要件，那么银行就可能构成对客户隐私权的侵犯。
侵权责任的承担：
- 如果银行构成侵权，那么它应承担相应的法律责任，包括停止侵害、消除影响、赔礼道歉、赔偿损失等。
- 赔偿损失的范围可能包括客户因信息泄露而遭受的实际损失（如财产损失、精神损害等）以及银行因侵权行为而获得的利益（如果能够确定的话）。
四、实际案例与司法实践
- 在司法实践中，法院通常会根据具体案件的事实和证据来判断银行是否构成对客户隐私权的侵犯。
- 如果银行能够证明其已采取合理措施保护客户信息，且信息泄露是由于不可抗力或客户自身原因造成的，那么银行可能不承担或减轻承担侵权责任。
- 反之，如果银行无法证明其已采取合理措施，或者信息泄露是由于银行的过错造成的，那么银行应承担相应的侵权责任。
五、建议与措施
对银行：
- 银行应加强内部管理，完善客户信息保护制度，确保客户信息的安全。
- 在视频办理业务时，银行应采取必要措施限制信息披露范围，避免客户信息被泄露或滥用。
对客户：
- 客户在办理银行业务时，应注意保护自己的个人信息，避免将敏感信息泄露给无关人员。
- 如果发现银行泄露了自己的个人信息，客户应及时向银行投诉或寻求法律帮助。
最后，如果你遇到了类似的情况，或者有任何关于隐私权保护的法律问题，都可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供专业的法律建议和帮助。