责任书上写的“醉驾”和“饮酒”在法律上有明显的区别，主要体现在定义、法律后果以及处罚力度上。下面我将从这几个方面为你详细解释：

1. 定义上的区别：

   • 饮酒：通常指的是驾驶员在驾驶前或驾驶过程中摄入了含有酒精的饮料，但血液中的酒精含量未达到法律规定的醉酒标准。简单来说，就是喝了酒，但没喝到醉的程度。
   • 醉驾：则是指驾驶员在驾驶前或驾驶过程中摄入了含有酒精的饮料，且血液中的酒精含量达到了法律规定的醉酒标准。这意味着驾驶员已经处于醉酒状态，其判断力、反应能力等都会受到严重影响。

2. 法律后果的区别：

   • 饮酒：如果驾驶员只是饮酒后驾驶，并未达到醉酒标准，那么根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，驾驶员可能会面临暂扣机动车驾驶证、罚款等行政处罚。但一般不会构成刑事犯罪，除非因饮酒驾驶导致严重交通事故。
   • 醉驾：如果驾驶员被认定为醉驾，那么情况就严重得多了。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，醉驾属于危险驾驶罪，驾驶员可能会面临拘役、罚金等刑事处罚。同时，醉驾还会导致驾驶证被吊销，且在一定期限内不得重新取得。

3. 处罚力度的区别：

   • 饮酒：由于饮酒驾驶的危害性相对较小，因此法律对其的处罚力度也相对较轻。主要是行政处罚，如罚款、暂扣驾驶证等。
   • 醉驾：醉驾的处罚力度则要大得多。除了刑事处罚外，醉驾者还可能面临社会信用惩戒、职业禁止等额外处罚。这些处罚对醉驾者的生活和工作都会产生严重影响。

举例说明： 假设两位驾驶员A和B，A在饮酒后驾驶车辆被交警查获，经检测其血液中的酒精含量未达到醉酒标准，那么A可能只会面临暂扣驾驶证和罚款的行政处罚。而B在醉酒后驾驶车辆被查获，经检测其血液中的酒精含量达到了醉酒标准，那么B就可能构成危险驾驶罪，面临拘役、罚金等刑事处罚，同时其驾驶证也会被吊销。

建议： 无论是饮酒还是醉驾，都是对道路交通安全和他人生命财产安全的严重威胁。因此，我建议驾驶员在驾驶前一定要避免饮酒，确保自己处于清醒状态。如果确实需要饮酒，那么请选择其他交通方式或者安排代驾，以确保自己和他人的安全。

如果你或你身边的人遇到了与酒驾相关的问题，或者有任何法律疑问，都可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供专业的法律建议和帮助。