总体结论：三人以上打一个人的行为，根据具体情节和造成的后果，可能构成民事侵权、治安管理违法行为或刑事犯罪（包括故意伤害罪、聚众斗殴罪、寻衅滋事罪）。具体性质及后果需依据行为情节、伤害程度及参与人数等因素综合判定。
民事侵权性质：
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾的，还应当赔偿辅助器具费和残疾赔偿金；造成死亡的，还应当赔偿丧葬费和死亡赔偿金。
- 实际应用：若三人以上殴打一人，导致被打者身体出现损伤（如擦伤、淤青）或遭受精神痛苦，即构成对被打者生命健康权的侵犯，需承担上述民事赔偿责任。
治安管理违法行为性质：
- 法律依据：根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十三条，殴打他人的，或者故意伤害他人身体的，处五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款；情节较轻的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款。结伙殴打、伤害他人的，处十日以上十五日以下拘留，并处五百元以上一千元以下罚款。
- 实际应用：若三人以上殴打一人未造成轻伤以上后果，但已扰乱社会治安秩序，将受到上述治安管理处罚。特别是如果殴打行为针对残疾人、孕妇、不满十四周岁的人或者六十周岁以上的人，或者多次殴打、伤害他人，将面临更严厉的处罚。
刑事犯罪性质：
- 故意伤害罪：
- 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
- 实际应用：若三人以上共同故意殴打一人，导致被打者达到轻伤以上的伤害程度，则构成故意伤害罪，需承担刑事责任。
- 聚众斗殴罪：
- 法律依据：根据《刑法》第二百九十二条，聚众斗殴的，对首要分子和其他积极参加的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；有多次聚众斗殴、规模大、社会影响恶劣等情形的，对首要分子和其他积极参加的，处三年以上十年以下有期徒刑。
- 实际应用：若三人以上存在聚众斗殴的故意，即纠集众人成帮结伙地互相进行殴斗，破坏公共秩序，即便表现为多人打一人，也可能构成聚众斗殴罪。
- 寻衅滋事罪：
- 法律依据：根据《刑法》第二百九十三条，随意殴打他人，情节恶劣的，处五年以下有期徒刑、拘役或者管制；纠集他人多次实施此类行为，严重破坏社会秩序的，处五年以上十年以下有期徒刑，并可并处罚金。
- 实际应用：若三人以上在公共场所随意殴打他人，情节恶劣，还可能构成寻衅滋事罪，需承担相应刑事责任。
其他考虑因素：
- 在定性时，还需考虑斗殴双方是否有互殴的故意。若一方有互殴故意并纠集三人以上实施殴斗行为，而对方没有互殴故意，则对有互殴故意的一方可认定为聚众斗殴。
- 若一方有明显的伤害或杀人故意，则直接以故意伤害或故意杀人处理。
建议：无论构成何种性质的行为，都应依法承担相应的法律责任。因此，我建议公众遵守法律法规，尊重他人权益，避免任何形式的暴力行为。如果遭遇此类情况，应及时报警并寻求法律帮助。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。