结论：单纯的陪酒收小费行为，在合法娱乐场所内且不涉及其他违法行为的情况下，通常不会被拘留，也不会留下案底。但如果陪酒过程中涉及色情交易、毒品交易、赌博等违法犯罪活动，就可能面临法律制裁，并留下相应的记录。
详细分析：
单纯陪酒行为的合法性：
- 在合法的娱乐场所内，陪酒作为一种服务工作内容，只要不涉及色情交易等违法活动，就不违反法律规定。这种情况下，陪酒人员不会被公安机关抓捕，也不存在留下案底的问题。例如，在正规的酒吧或KTV中，陪酒人员仅提供陪伴和聊天服务，收取合理的小费，这是合法的。
涉及违法犯罪的情况：
- 色情交易：如果在陪酒过程中，进一步与顾客达成金钱交易并提供性服务，就涉嫌卖淫嫖娼。一旦被公安机关查处，会面临行政处罚，如拘留、罚款等，并会留下相应的违法记录。这种记录虽然不同于刑事案底，但也会在公安机关系统中留存一定时间，对个人声誉和未来可能产生一定影响。
- 其他违法犯罪活动：如果所在娱乐场所存在毒品交易、赌博等违法犯罪活动，而陪酒人员明知相关违法活动存在，仍参与其中（如协助组织、通风报信等），就可能被认定为共同违法犯罪，并受到刑事处罚。这种情况下，就会留下刑事案底，对个人未来的生活和工作产生严重影响。
- 因陪酒引发的其他违法行为：陪酒后导致的醉酒驾驶、寻衅滋事、打架斗殴等行为，也可能触犯法律并受到相应的处罚。如果被判定有罪，同样会留下案底。
关于“案底”的解释：
- “案底”通常是指某人过去犯法或犯罪行为的记录，又称犯罪人员犯罪记录制度。在我国法律中，一般指有过刑事犯罪前科的档案记录，该犯罪档案一般存放于公安部门。需要注意的是，一般的行政处罚记录和案底还是有区别的，但行政处罚记录也会在公安机关系统中留存一定时间，可能对个人产生一定影响。
法律建议：
- 为了避免不必要的法律风险，建议陪酒人员遵守法律法规和道德规范，远离任何违法行为。在陪酒过程中，应时刻保持警惕，不参与任何违法犯罪活动，确保自身行为的合法性。
- 如果陪酒人员发现所在娱乐场所存在违法犯罪活动，应及时向公安机关举报，以维护自身和他人的合法权益。
总结：单纯的陪酒收小费行为在合法且不涉及其他违法行为的情况下是合法的，不会留下案底。但一旦涉及违法犯罪活动，就可能面临法律制裁并留下相应的记录。因此，务必遵守法律法规，确保自身行为的合法性和安全性。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。