结论概述：大航跃迁火箭发动机基地启动项目签约及合作，从新闻背景及常规商业操作流程来看，若其遵循了项目立项审批、合作协议签订、合规审查等法定程序，则可认为其遵循了相关法定程序。以下结合新闻背景及法律规定进行详细分析。
一、项目签约及合作的法定程序概述
在商业项目中，签约及合作通常需遵循一系列法定程序，以确保项目的合法性和合规性。这些程序包括但不限于项目立项审批、合作协议签订、合规审查等。
项目立项审批：
- 根据相关法律法规，大型商业项目通常需要经过政府相关部门的立项审批，以获得项目建设的合法资格。这包括提交项目可行性研究报告、环境影响评估报告等文件，并经过相关部门的审核和批准。
- 从新闻背景中可以看出，大航跃迁商业火箭发动机基地项目是在重庆市沙坪坝区青凤科创城举行的启动仪式，且得到了区委书记等政府官员的出席和致辞，这表明该项目可能已经经过了政府相关部门的立项审批。
合作协议签订：
- 合作协议是项目签约及合作的核心文件，它明确了合作双方的权利和义务，是项目顺利实施的法律保障。
- 新闻背景中提到，大航跃迁分别与成都新杉宇航、北京欣特涂层等6家企业签署了战略合作协议，这些协议应包含了合作的具体内容、合作方式、合作期限、违约责任等条款，且应经过双方协商一致并签字盖章后生效。
合规审查：
- 在项目签约及合作过程中，还需要进行合规审查，以确保项目符合相关法律法规和政策要求。这包括但不限于反垄断审查、外资准入审查、环保审查等。
- 从新闻背景中无法直接判断该项目是否进行了全面的合规审查，但通常大型商业项目在签约及合作前都会进行相应的合规审查，以降低法律风险。
二、新闻背景中的法律分析
项目合法性：
- 新闻背景中提到，大航跃迁商业火箭发动机基地项目是区域产业优势、企业技术优势与国家产业政策同向叠加的成果，且得到了政府官员的出席和致辞，这表明该项目在政策层面得到了支持，具有合法性。
合作协议的合法性：
- 新闻背景中明确提到了大航跃迁与6家企业签署了战略合作协议，这些协议应是在平等、自愿、公平、诚实信用的基础上签订的，且内容不违反法律法规的强制性规定，因此具有合法性。
潜在的法律风险：
- 尽管新闻背景中未直接提及潜在的法律风险，但任何商业项目都存在一定的法律风险，如合作方违约、政策变化等。因此，大航跃迁在项目实施过程中应密切关注相关法律法规和政策的变化，及时调整合作策略，以降低法律风险。
三、对公众的启示
关注项目合法性：
- 公众在关注商业项目时，应首先关注项目的合法性，包括是否经过政府相关部门的立项审批、是否符合相关法律法规和政策要求等。
审慎签订合作协议：
- 对于涉及合作的项目，公众应审慎签订合作协议，明确合作双方的权利和义务，避免陷入法律纠纷。
关注政策变化：
- 商业项目往往受到政策的影响较大，因此公众应密切关注相关政策的变化，及时调整投资策略和合作方式。
四、类似情况的预防措施
加强合规审查：
- 在项目签约及合作前，应加强合规审查，确保项目符合相关法律法规和政策要求，降低法律风险。
完善合作协议：
- 合作协议应明确、具体、全面，涵盖合作的所有方面和可能出现的风险点，以避免合作过程中的纠纷和争议。
建立法律风险预警机制：
- 企业应建立法律风险预警机制，及时发现和应对可能出现的法律风险，确保项目的顺利实施和企业的稳健发展。
综上所述，大航跃迁火箭发动机基地启动项目签约及合作，若遵循了项目立项审批、合作协议签订、合规审查等法定程序，则可认为其遵循了相关法定程序。公众在关注此类项目时，应关注项目的合法性、审慎签订合作协议，并密切关注政策变化。如有任何法律疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。