针对您提出的“店家不退定金该找谁”的问题，这确实是一个涉及消费者权益保护的重要议题。以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确“订金”与“定金”的法律区别。在法律上，“订金”通常被视为预付款，如果最终双方未能签订合同，支付订金的一方是有权要求对方返还订金的。而“定金”则具有法律效应，其效力取决于双方当事人的书面约定，一般情况下，如果支付定金的一方违约，定金可能不予退还；但如果接收定金的一方违约，则应双倍返还定金。不过，从您的描述中，我假设您这里指的是“订金”或是在某些特定情境下（如因不可归责于双方的原因导致合同未成立）应退还的“定金”。

接下来，针对店家不退定金的情况，您可以采取以下步骤来维护自己的权益：

1. 双方协商：

   • 首先，尝试与店家进行友好协商，明确表达您的诉求和理由，看是否能够达成共识并解决问题。

2. 寻求第三方调解：

   • 如果协商无果，您可以考虑寻求第三方的调解帮助。例如，您可以向当地的消费者协会、市场监管部门或相关行业协会投诉，请求他们介入调解。
   • 特别地，对于房屋买卖等大额交易，您还可以拨打当地的12345市民服务热线，他们通常会提供相关的投诉和调解服务，如周女士的案例所示。

3. 法律途径：

   • 如果调解仍然无法解决问题，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。这包括向法院提起诉讼，要求店家返还定金。
   • 在起诉时，您需要准备充分的证据，如交付定金的凭证、双方当事人的身份信息或单位工商登记资料、以及能够证明店家应退还定金的证据（如合同、聊天记录等）。
   • 提交诉状后，法院将依法进行审理，并根据事实和法律规定作出判决。

4. 注意事项：

   • 在整个过程中，请务必保持冷静和理性，避免采取过激行为或言辞。
   • 同时，请确保您的诉求和理由合法合规，不要提出不合理或违法的诉求。

综上所述，针对店家不退定金的情况，您可以通过双方协商、寻求第三方调解或法律途径来维护自己的权益。希望这些建议能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。