结论：抵押车在未解除抵押的情况下过户给别人再开走，属于违法行为；若已合法解除抵押并完成过户，则不违法。以下是具体分析：

一、抵押车未解除抵押时过户并开走，属于违法行为

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国民法典》第四百零六条：“抵押期间，抵押人可以转让抵押财产。当事人另有约定的，按照其约定。抵押财产转让的，抵押权不受影响。抵押人转让抵押财产的，应当及时通知抵押权人。抵押权人能够证明抵押财产转让可能损害抵押权的，可以请求抵押人将转让所得的价款向抵押权人提前清偿债务或者提存。转让的价款超过债权数额的部分归抵押人所有，不足部分由债务人清偿。”
   • 这意味着，在抵押期间，抵押人虽然可以转让抵押财产，但必须通知抵押权人，且抵押权不受影响。若未经过抵押权人同意，擅自转让抵押车辆，可能构成对抵押权人权益的侵害。

2. 违法性分析：

   • 若抵押车在未解除抵押的情况下过户给别人，这实际上是一种“带押过户”的行为，但这种行为在未经抵押权人同意的情况下是违法的。
   • 抵押权人作为车辆的合法债权人，对车辆享有优先受偿权。若抵押人擅自转让车辆，可能损害抵押权人的利益，因此这种行为是受到法律禁止的。
   • 此外，若抵押车被过户后，原抵押人或新车主将车辆开走，而未履行对抵押权人的还款义务，还可能构成诈骗等犯罪行为。

3. 法律后果：

   • 抵押权人可以要求法院撤销该转让行为，并恢复原状。
   • 若因转让行为给抵押权人造成损失的，抵押人还应承担赔偿责任。
   • 若涉及犯罪行为的，还将依法追究刑事责任。

二、抵押车已合法解除抵押并完成过户，则不违法

1. 合法解除抵押：

   • 若抵押人已按照与抵押权人的约定，履行了还款义务或提供了其他担保方式，使得抵押权得以解除，那么此时车辆已不再受抵押权的限制。

2. 完成过户手续：

   • 在抵押权解除后，抵押人可以依法将车辆过户给其他人。此时，过户行为是合法的，不受任何法律限制。

3. 开走车辆：

   • 在车辆已合法过户给新车主后，新车主作为车辆的合法所有人，有权开走车辆。这一行为是合法的，不构成任何违法行为。

三、建议与措施

1. 对于抵押人：

   • 在转让抵押车辆前，应先与抵押权人协商并解除抵押关系。
   • 确保在过户前已履行了对抵押权人的还款义务或其他担保方式。
   • 遵守相关法律法规，避免因违法行为而承担法律责任。

2. 对于新车主：

   • 在购买抵押车辆前，应仔细核查车辆的抵押情况。
   • 确保车辆已合法解除抵押并完成过户手续后再进行购买。
   • 保留好相关证据和文件，以备不时之需。

3. 对于抵押权人：

   • 应密切关注抵押车辆的动态和抵押人的还款情况。
   • 若发现抵押人擅自转让车辆或存在其他违约行为时，应及时采取法律措施维护自己的权益。

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