核心结论：面对修完车对方不给钱还把车开跑的情况，您可以通过协商、向相关部门投诉、提起民事诉讼这几种方式来维护自身权益。以下是具体情况分析：
- 协商解决
- 尝试友好沟通：首先，您可以尝试与对方取得联系，以友好、平和的态度与对方沟通，了解对方不支付费用并开走车辆的原因。也许对方存在一些特殊情况，比如资金暂时周转困难等。通过沟通，您可以向对方说明您已经完成了修车工作，按照约定对方应该支付费用，争取达成一个双方都能接受的解决方案，例如对方在一定期限内支付费用。
- 协商的优势：协商解决成本较低，不需要耗费大量的时间和精力去走法律程序，而且如果能够成功协商，双方的关系也不会过于僵化，有利于后续可能的合作或交往。
- 向相关部门投诉
- 向消费者协会投诉：如果您的修车行为属于消费行为，您可以向当地的消费者协会进行投诉。消费者协会会受理您的投诉，并对双方的情况进行调查了解。他们会根据相关的法律法规和消费纠纷处理原则，组织双方进行调解，促使对方支付修车费用。
- 向行业主管部门投诉：修车行业一般有相应的行业主管部门，如交通运输管理部门等。您可以向这些部门反映情况，行业主管部门有权对修车市场进行监管，他们可以对对方的行为进行调查和处理，要求对方履行支付费用的义务。
- 投诉的依据和作用：这些部门具有相应的管理职责和权力，他们的介入可以增加解决问题的力度和效率。而且，行业主管部门对修车行业有一定的规范和标准，他们可以根据这些标准来判断对方的行为是否合理，从而更好地维护您的合法权益。
- 提起民事诉讼
- 收集证据：如果协商和投诉都无法解决问题，您可以考虑向法院提起民事诉讼。在提起诉讼之前，您需要收集相关的证据，以证明您与对方之间存在修车合同关系以及对方未支付费用的事实。证据可以包括修车合同、修车费用清单、与对方的沟通记录（如短信、微信聊天记录等）、修车前后的车辆照片等。
- 撰写起诉状：准备好证据后，您需要撰写起诉状。起诉状中应明确写明您的诉讼请求，即要求对方支付修车费用以及可能产生的逾期利息等，同时要陈述事实和理由，说明对方为什么应该支付这些费用。
- 向法院起诉：将起诉状和证据一并提交给有管辖权的法院，法院受理案件后，会安排开庭审理。在庭审过程中，您需要向法院出示证据，证明自己的主张。法院会根据双方提供的证据和陈述，依法作出判决。如果法院判决对方支付费用，但对方仍然不履行判决，您可以向法院申请强制执行。
- 诉讼的优势和注意事项：通过民事诉讼，您可以借助法律的力量强制对方履行义务，维护自己的合法权益。但诉讼过程相对较为复杂和漫长，需要您投入一定的时间和精力。而且，在诉讼过程中，您需要严格遵守法律程序和规定，确保自己的诉讼请求得到法院的支持。